先週起こした、ホシノ天然酵母。
起こしてから、まだ１回しか使っていないのに、チビ太や私自身の体調不良でなんだかんだしていたら、タイムリミットが迫ってきたので、今日からヤマザキ並みのパン祭り開催予定です。
※ホシノ天然酵母は１回分を起こすとだいたい５回ぐらいパンが焼ける量で、酵母は徐々に発酵力が落ちるので、１週間ぐらいで使い切るのが望ましいのです。
で。
今日は、前から焼いてみたかったあんパンに挑戦。
わたくし、今日、生まれて初めて、成形パンに挑戦しました。
我が家にオーブンが登場してから、作る時を今か今かと狙っていたあんパン。
アンパンマンの顔に整える余裕こそありませんでしたが、なんとか焼くところまで漕ぎつけました。
と言っても、生地をこねるところから発酵まで、すべてホームベーカリーにおまかせじゃろがい！とツッコまれそうですが、いやいやどうして。
機械任せとは言え、すったもんだがあったんです。
まっ、すべて私の注意不足と予習不足が原因ですが
まず、ホームベーカリーには、「ねり＋発酵」をお願いするつもりでしたが、私、天然酵母の「ねり＋発酵」コースをセットするべきところを、ドライイーストの「ねり＋発酵」コースをスタートさせてしまいました。
いつも、ボタンひとつで焼き上がる一貫コースの食パンぐらいしか焼いたことないから、まだまだ使いこなせてないんですよねぇ。
でも、結局、発酵のみの独立したコースがあったので、残る３時間数十分後をそれで補ったわけです。
ふぅー！危ない危ない！
その後、無事出来た生地を小さく分けて今朝シャトルシェフで煮た小豆を包んで焼くぞーと思ったら、なんと、成形してオーブンの天板に並べてからさらに１時間半発酵させる、と書いてあることに気づく。。
あら？！昼ごはんに間に合わないじゃないよ！ってことにここで気づき、慌てて昼ごはんを用意。
肉なしのお好み焼きをチビ太は喜んで食べて、満腹になったらまもなく撃沈。
今日はなんでかしらんが起きたの５時台だったからね…。
で、チビ太が寝ている隙に発酵が終わり、２００度に余熱したオーブンで１５分。
いつも、２時間は難いチビ太のお昼寝タイムなのに、今日はあんパンのいい匂いでも嗅ぎ付けたか、１時間で起床。
ちょうど焼き上がるタイミングでした。
母に似て、こういうの逃さないタイプらしいです
さてさて、初の手作りあんパンのお味は…？
ウンマー！！！！(^0^ )
食パンてそうそう食べられないけどこういう丸いパンてパクパク食べれちゃうから危険だナーと思いながらも、焼きたてのうまさに手が止まらない…。
チビ太も寝起きで機嫌悪くて、グズグズ言いながらも、しっかり２個食べました
明日、また朝早くから撮影に向かうダンナさんの朝食にもよさそう
今日はあんパンにしたけど、中身をチーズとか、チョコとかにするのもいいねぃ�
しかし、私はべーグルが食べたいので明日はべーグルを焼く予定。
パン作りって、イーストよりも天然酵母のほうがなんだか楽しい
ちょっとハマっちゃいそうです
