菊の甘酢浸し

先日はからし醤油をかけて食べた菊のお浸し。
母に甘酢浸しの作り方を聞いたところ、茹でる時は酢を入れ、茹で上がったら水洗いをしてアクを流すと教えてもらいました。
甘酢は、砂糖、酢、塩少々で作ります。
酢を入れて茹でたら、こないだとは比べものにならないぐらいきれいな色になりました。この皿に入れると、なんだか花火みたいです。