今回は、オーソドックスに玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、鶏肉、それに加えてしめじとほうれん草。
カレーの中で、私はチキンカレーが１番好きです。カロリー的にもチキンが１番低いのでヘルシーだそうです。使うのは旨みの詰まった手羽元。スパイスがたくさん入るからか、肉の骨ばなれがよく、さほど食べにくくありません。先にフライパンで表面を焼いて白ワインで風味付けします。
ニンジンはやっぱりいちょう切り。ニンジンって、切り方で風味が全然違いますよね？
じゃがいもはわりと大きめに切るので、ニンジンもそれに合わせて大きめの乱切りにしていたこともあるのですが、乱切りにしたニンジンって、匂いが強くなる気がします。ニンジンは嫌いじゃないけど、口に入れた時、ニンジンの匂いにカレーが負けてしまうので、私はやっぱりいちょう切りです。
ほうれん草は下茹でして、最後にカレーがほぼ完成してから入れます。
カレールーに加えて更にカレーパウダーを入れたおかげで、辛い辛いカレーが出来上がりました。
しかし、ダンナさんは昨日も帰れませんでした。
彼はカメラマンですが、ブツ撮りの時はブツが来てから納品まで日がないため、連日泊まりで撮影するのです。
今日は帰れると言っていたので、カレーも食べられることでしょう。