国立科学博物館《和食》
「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10年 。世界中でますます注目の高まる和食を、バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介します。日本列島の自然が育んだ多様な食材や、人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで、身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫ります。
魚に関してだけでも、日本が豊かな食材に恵まれていること分かりますね
多様性
食に関して言えば日本で生まれたことはとても幸せなこと
きのこ食用
毒キノコ
山菜
野菜
目からうろこの一覧表
レタスは飛鳥奈良時代から
ヘチマ・孟宗竹・白菜は意外と新しくて江戸時代から
大根
形も色も様々。
知らない大根が沢山ありました
魚介
貝のどの部分食べてるとか考えたこともなかった
海藻
標本が芸術的
長くなるので続きは明日