◇豆苗の豚肉巻き

◇豆苗の豚肉巻き

豆苗の豚肉巻きを作って、ヤンニョムジャン(醤油ベースのタレ)をかけます。

◇豆苗の豚肉巻き

・豆苗 1パック

・豚肩切り落とし 300g

・塩コショウ

1.豆苗を洗って、種から切り離し、半分に切ります。

→少し噛み切りにくいので、そのままの長さではなく、半分や3分の1に切る。

2.豚肉で豆苗を巻く。

3.フライパンにごま油をひき、豆苗の豚肉巻きを並べ、少し塩コショウを少しふって焼く。

◇大葉のヤンニョムジャン

A

  ・醤油 100cc

  ・水 40cc

  ・酒 大さじ2

B

  ・すりおろしにんにく 大さじ1と1/2

  ・すりおろし生姜 小さじ1

  ・砂糖 大さじ1

  ・白ごま 大さじ1

  ・ごま油 大さじ1と1/2

  ・大葉 2束(20枚) 

1.大葉の茎の先だけ切り落とし、水で洗い、ペーパーで水気をふき取り、千切りにする。

→大葉を重ねて、くるくる巻き、千切りにする。

2.Aの調味料をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。

→アルコールをとばすために、一旦沸騰させてから、10秒後に火を消す。

3.ひと煮立ちさせたAと、Bを混ぜ合わせ、大葉を漬ける。

☆姉ちゃんへ

豆苗が育ってきたと言っていたので、豆苗メニューです。豆苗は豚肉と一緒に焼くのが好きです。

ヤンニョムジャンは、大葉を切らずに1枚のまま漬けて、肉を巻いても美味しいです。

豆苗、子どもたちは噛み切りにくくて大変かもしれないので、3分の1に切ったり、豆苗を少なめに巻いたりしてもいいかも。