◇こんにゃくとピーマンの炒め煮
・板こんにゃく 1枚
・ピーマン 2個
・砂糖 大さじ1と1/2
・醤油 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
1.こんにゃくを1口大に切って、塩もみして、2～3分ゆでて、アク抜きをする。
(包丁で切らずに手やスプーンでちぎってもOK)
2.こんにゃくを油のひいていないフライパンに入れ、炒める。
3.こんにゃくの周りの水気が飛ぶくらい炒めたら、分量外のごま油を入れて、少し炒めてから、調味料を入れて煮詰める。
4.調味料の水気が半分くらいになったら、千切りにしたピーマンを入れ、水気がほとんどなくなるまで煮詰める。
5.少し置いて、味がしみたら完成。
☆姉ちゃんへ
こんにゃくなら、ローカロリーでお腹いっぱい食べられる！月末の健康診断までに、順調に減量中です。
こんにゃくを切らずに手でちぎれば、味もしみるし、子どもたちもお手伝いできて楽しいと思います。
子どもたちがいるので、唐辛子は抜きましたが、私は一味唐辛子をたくさんかけてピリ辛にしました。どっちも美味しい。