昨日は教材キットの１つ、キャラメルガナッシュを入れたマフィンを焼いていました。
結果から言うと難しかった…。上級者向けだと書いて欲しかった！講師がいないのは厳しい！まぁそれが勉強しようと言うモチベーションにもなって良いのですが…。
材料こちら
ほかにバターや生クリームを自分で用意する必要がありますが、ほかは計量されているので便利。
あっれー！！白いー！キャラメル色より白い！しかも塩入れ忘れた笑
気付いた時にはもう塩いれるタイミングを完全に逃していました。口の中で一番ザラついても嫌だなと思い断念。
パートアショコラを作って焼いた…
もれなく破裂してる！笑笑
これはほかのブログの方も言っていた…ので破裂しやすいお菓子なのだろう…
問題なのは何が問題でこうなったのか教えてくれる人がいないところ…
キャラメル作りも砂糖が結晶化しないよう気をつけましょうとのことでしたが、焦げないよう慎重になりすぎとても結晶化した！
One thought crystallizes like an icy blast アナ雪のメロディが流れ続けた…。
我が家はいつもきび砂糖なのでグラニュー糖が茶色くなるのに時間がかかるとは…しらなかたです…
一応ラッピングなどしてみました。
味は良いです。いいチョコレートを使っているのでぐっと濃くて美味しかった。中もしっとりしていたし。好評でした。
キャラメル作りは搾り出し含め再挑戦したいです。
