こんにちは𖡼.𖤣𖥧
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まるで鰻？！🤭
夫を騙したなんちゃって鰻丼。茄子を鰻に化かします！✨
蒲焼き茄子丼
土用の丑の日、我が家では昔から鰻の代わりにこれで気分だけ味わうのが習慣。笑
レンチンでとろとろになった茄子に、片栗粉をしっかり塗してカリッと焼き、甘辛だれをたっぷり絡めます。刻み海苔の磯っぽい香りと相まって、おぉ！鰻〜？みたいな気分に！🥺
ちなみに夫は3口目で気づいたそうです。笑
最後お出汁かけてわさび添え、お茶漬けにするまで堪能して🤤
鰻とハーフハーフにしても良いし、もう鰻関係なく普通に美味しいので（笑）ぜひ！お弁当にも◎
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【材料】
2人分
•茄子…2本
•片栗粉…大さじ2弱
•サラダ油…大さじ1と1/2
●砂糖、酒…各大さじ1
●みりん…大さじ2
●醤油…大さじ1と1/2
•ご飯…2杯分
•刻み海苔…たっぷり
•白ごま、小ねぎ、山椒…お好みで
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【作り方】
①茄子は皮を剥き1本ずつラップに包んで600w3分半。
②粗熱を取り、縦に切り込みを入れ開く。
数カ所スジを入れ、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を入れ、スジ側下で焼く。
④弱めの中火で両面こんがり焼き、●絡める。
☝🏻油が多ければ拭き取ってから！
⑤ご飯に海苔をたっぷりのせ、蒲焼き茄子をのせる。ごまやねぎ、山椒などお好みで。
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🌟ポイント🌟
◆茄子の皮は剥いた方が食べやすくて美味しいです。シマシマに剥いてもOKなんで、とにかく剥いて！
◆海苔は必須！
刻み海苔でももみ海苔でも焼き海苔ちぎってでも良いので、とにかく海苔はかけて！磯の香りが加わってより鰻感増します◎
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