キウイジャム

今回はジャムの瓶詰めです！

買うときにちょっと固いかな～とは
思ったのですが、
かなりお安くなっていたので
つい手が伸びたキウイ6個入りのパック。

ちょっと日が立てば美味しくなるかな、
と思って待つ事１週間。
触った感じ柔くなってきたので一つ食べてみても
なんだか水っぽい。
さらに数日まってもぜんぜん甘くならない…
ならば甘くしてしまえ！

って事でジャムにしちゃいました。



材料は…
キウイ４個
グラニュー糖はキウイの重量の30~50%くらい
レモンの絞り汁1/4個分

※長く保存する場合はグラニュー糖は
　40%以上にしてくださいね。

まずはキウイを半分に切って
スプーンでくるっと実をすくいます。



これをへらで潰して
グラニュー糖の半分を加えて
お鍋で煮てゆきます。
…この辺の写真を撮るの忘れちゃいました(＾＾ゞ

その間にビンと蓋を熱湯で消毒してから
取り出して乾かしておきます。

キウイが煮立って来たら灰汁をすくって
残りのグラニュー糖とレモン汁を加えて
もう一煮立ちさせてからビンに入れます。

普通のビンなら蓋を閉めてから
ビンを逆さまにして蓋の周囲を熱で殺菌します。
私はweckを使っているので
蓋をしたら再び熱湯で煮沸して
ビンの中を真空にします。



こうして加熱すると中の空気が
蓋の隙間から小さな泡になって出てくるんです。
10分くらい加熱したら取り出して
さましたらジャムの出来上がり！



今回のジャムはちょっと甘めにしたので
ヨーグルトにかけて頂くと(^_-)bでした♪



weckの保存便はとっても便利で、
大量に頂いた果物はこうしてジャムにして
保存する時に大活躍です。
沢山つくったシチュー、カレーも冷凍すると
電子レンジで解凍した時にジャガイモなどの具が
スカスカになっちゃうのですが
こうして瓶詰めして冷蔵庫に保存しておくと
スカスカにならずに暖められますよ♪

しかし、これを考えた人ってすごいな～☆