友だちのゆかりちゃんに
たくさんの果物を
もらい
発酵ジュースや
ドライフルーツを
作ってもいいしね
と言われたことから
ドライフルーツを
作り始め
酵素ジュースを
作り始め
あ、
わたし
酵素ジュースが
ずっと飲みたかったんだ
ドライフルーツが
大好きだった
と気づいた
そして
その酵素ジュースに
漬けた果物や野菜を
何に使おうか
と思ったとき
ビスコッティが
食べたくて
作りたくて
作り
そうしたら
小麦粉を
捏ねることに
はまり
家族も
友だちも
自分も
美味しくて
喜んだ
食パンが
食べたくなり
作りたくなり
でも
家には
食パンの型が
無いため
久しぶりに
パン焼き器を出し
焼き始めたら
パン焼き器に
はまり
これも
皆も喜び
そうしたら
ドライイーストが
無くなってきたと
同時に
天然酵母の食パンが
食べたくなり
天然酵母を
作りたくなり
天然酵母を
作るのは
ほぼ初めてだったので
少し調べつつ
思うことはやめ
マイペースに
作り
でも
冬なのもあるし
ちょっと
不安だったからか
なかなか
気泡も
できなかった
でも
失敗かな？
と思いながらも
それなら
その展開を
楽しもうと
ヒーターの上に乗せたり
一日中付いている
酵素玄米を炊いている
炊飯器の横に
置いたりしながら
ワクワクし始めたら
５日目の昨日
気泡が
増えてきて
そして
レモン酵素ジュースも
元気が少し
無かったので
昨夜
何となく
大根と砂糖を
足したら
凄く元気になり
発酵が
進み始めて
天然酵母を育てる
知識も経験も
ほぼ無いが
酵素ジュースや
酵素玄米や
子どもや猫たちや自分を
育てた経験から
もう
元気にする方法を
調べたりせず
自分の感覚で
何となく
天然酵母も
少し液を減らし
（これはまた何かに使う予定）
大根と砂糖を
足してみたら
今朝になり
さらに
元気になっていて
ふと
パン焼き器を
見たら
パン焼き器は
天然酵母も焼ける
パン焼き器なので
生種起こし機能が
あることを思いだし 笑
これは
３０℃くらいに
温度管理をする機能だと
改めて気づき 笑
入れて置いたら
３時間後には
さらに
発酵が進み
酵素ジュースも
パン焼き器に
入れて置いたら
どんどん
発酵してきた
そして
この展開は
やっぱり
わらしべ長者
みたいで
今ここを
何も考えず
欲求に従い
起こってくることを
楽しむだけだと
思った
そして
酵素ジュースの
材料は
その時その時
在る物や
頂き物で
作り
秋は
甘い果物や木の実や
甘い野菜が
多かったので
それで作っていたが
最近は
柑橘類や
大根や菜っ葉など
緑の物を頂くので
初めて
大根を入れてみて
ふと
秋に仕込む
甘い酵素は
一般的には
秋の酵素と言われ
春に
果物や野草や
緑の野菜などで
仕込む酵素は
春の酵素と
言われていて
わたしは
その情報は
知っていたが
全く
何も考えずに
作っていて
だから
大根を入れて
頂き物の葉物も
今度は
入れようかなと
思ったとき
ああ
春がやってきた
と思い
それが
たまたま
立春の今日で
こうして
内の
右脳の
女性性の
無限の
感覚の
欲求や
直感や
感覚が
外の
左脳の
男性性の
有限の
現実の
暦や
情報や
常識と
一致するのも
楽しくて
たまらずにいる
