こんにちは
最近、ヘルシーなキャロットケーキ
を作りたいと奮闘中です⁈
こちらは中鎖脂肪酸を含み、
脂肪燃焼を促進する効果が
期待できるため、
ダイエット中に摂ると
良いとされる
ココナッツオイルと
おからパウダーを使って
作ってみたのですが...
おからパウダーは
給水率が高いので小麦粉の1/3の
量で良いと書いてあり、
もうすでに半分くらい
入れて、重曹などと
混ぜてしまったので減らせず
そのまま作ってみたら
モッサモサになり、
全然水分が足りず、
100ccずつ豆乳を足していって
結局、合計500ccくらいの
豆乳を足して焼きました
160℃で45分焼いても
中がべちゃっとした
焼きプリンのような感じで
スライスして、
ラスクを作る要領で
190℃で15分、
更に焼きました
適当に材料を混ぜて
焼けばいいって
もんじゃないなぁと
やはり、我流はダメだなぁと
レシピ通りに作るって
大事と悟りました
ソイグルトムシパンは
おからパウダーを30g
しか使わないので
今度はそのくらいで
挑戦してみたいと思います
味は美味しかった
のですけれどね〜
それにラスクにしてみたら
それなりな感じになりました
こちらは米粉のレシピを
少しアレンジして作った
キャロットケーキです
米粉を20%アーモンドプードルに
置き換えて、人参が少なかったので、
代わりに胡桃を増やしたり
レシピに載っていなかった
レーズンを入れたりしました
170℃で50分焼いて
焼きたては外がカリカリで
中はしっとりもっちりで
とても美味しかったですが
米粉なので、翌日は
やはり食感が残念な感じになりました
ご飯も翌日は硬くなりますものね
何日もずっと美味しい
小麦粉ってすごいですね
こんがり良い色に
焼き上がりましたが、
170℃ 40分では足りず、
アルミホイルを被せて
10分追加で焼いたら
表面が焼き過ぎな
感じがあったので
もう少し温度調整が
必要そうです
重曹は横に広がり、
ベーキングパウダーは
高さが出ると
聞いていたのですが、
重曹だけでこんなに
高さが出てビックリです
断面はこんな感じです
お友達とお食事した
ファームトゥーミーの
低GIのお砂糖を使ってみました
米粉は成城石井にあった
こちらを使いました
ついでに⁈
そろそろシュトーレンの
準備をしなきゃと
2.5キロ分の胡桃を
ローストして刻みました
旦那が太ってきたので⁈
太らないお菓子を
なんとか完成させたい
と思っております
かぁしゃん、頑張れ〜
完成したら僕達が
お味見するょ〜
