今週から今年の紅茶教室も
始まりました。
1月の紅茶教室応用クラスの
テーマは「新年を紅茶と共に
迎えましょう！」です。
毎年ウェルカムティーは
この時期にインドから日本に
届くダージリンオータムナル。
花びら餅と一緒に召し上がって
頂きました。
紅茶も産地を選ぶと
和菓子とも良く合います。
今回はダージリンの名園
キャッスルトン茶園のものを
召し上がって頂きました。
「香りもフルーティーで
味もコクがあって奥深い
ですね。」と生徒さんからも
好評でした。
今回のレッスンでは
国産紅茶の歴史や日本人と
紅茶の関わりについてお話
して、実際に日本の茶産地で
作られている紅茶を飲んで
頂きました。
（こちらの写真は生徒さん撮影）
テイスティングの国産紅茶は
毎年定番で生徒さんに飲んで
いただいているもの、ここ数年
国産紅茶のコンテストで
5つ星を獲得しているもの、
イベントで試飲して
美味しかったもの等5種類。
国産紅茶の香味の特徴を
理解して頂けたと思います。
ティータイムには和菓子や
抹茶風味のお菓子に合う
ヌワラエリヤを召し上がって
頂きました。
緑茶に似た程好い渋みと
リナロール系の爽やかな香りの
ヌワラエリヤ。
ヌワラエリヤは
茶葉の量と蒸らし時間で
美味しさが大きく左右されるので、
淹れ方のコツと裏技も
生徒さんに伝えました(*^^*)
お菓子は抹茶のシフォンケーキ。
黒ごまクリームを添えました。
生徒の皆さんとお茶やお菓子の
話、年末年始の旅行の話、
時節柄、受験の話等々
しながらの楽しいひとときと
なりました。
参加して下さった皆様、
ありがとうございました🎵
来月は紅茶とお菓子の
マリアージュ♥️
生徒の皆さんにも紅茶を淹れて
頂きたいと思っています。
ちょっとおまけでレッスン後、
シフォンケーキに使用した
京都宇治の抹茶と
年末に頂いた可愛い干菓子で
ティータイム。
今日は朝から雪が舞っていて
東京も寒い一日でした。
しばらく寒い日が続きますので
お茶を沢山飲んで
インフルエンザの予防も
しながら元気に過ごしたいと
思います。