10月の紅茶教室は基本クラス最終回
ということでテーマは
『ティーパーティーの開き方』です。
ご自宅でティーパーティーを開く際の
ポイント、紅茶の道具、紅茶の選定
ティーフーズ、マナーなどについて
お話しました。
今回のメニューはこちらです。
まず初めにサンドイッチとダージリンの
セカンドフラッシュ、キャッスルトン茶園を
召し上がって頂きました。
爽やかでフルーティーな香りのダージリンは
サーモン、きゅうり、チキンのような
さっぱりとした具材との相性もとても良いです。
次は熱々スコーン。
今回はバラの花びらをスコーンに加えたものと
くるみとレーズンの定番スコーンの2種類です。
クロテッドクリームとジャムをつけて召し上がって
頂きました。バターでも生クリームでもなく
やはりクロテッドクリームがスコーンには合いますね！
今回は人数に応じて３段スタンドを使ったり、
ケーキスタンドに盛り付けたりとセッティングを
変えてみました。
お菓子はベイクウェルタルトとアプリコットの
クランブルです。どちらも英国の代表的な
お菓子です。
紅茶もアッサムセカンドフラッシュに変えて
スコーン、英国菓子と共に楽しんで頂きました。
5回コースの最終回でしたので
生徒の皆さんもより仲良くなり、
和やかな雰囲気の中おしゃべりに
花が咲きました。
紅茶を通じて素敵な生徒さん達に
出会えた事に感謝です。参加して下さった
皆様、有難うございました。
11月からは家族の事情により
来年の春まで自宅での紅茶教室は
お休みとなります。
暫くは充電期間と思い
紅茶の知識を深め、お菓子作りの腕を
磨きたいと思います。
来年の春からまた基本クラス、
秋からは応用クラスを再開しますので
皆様是非お越し下さい。