料理苦手な私が作る
漬け込みほぼ不要な
簡単唐揚げです
材料(作りやすい量)鶏もも肉 2枚
塩麹 大さじ2~3(好みで加減)
生姜すりおろし 1かけ分
ニンニクすりおろし 1かけ分
醤油 小さじ1
卵 1個
片栗粉 大さじ5~6
揚げ油 適宜
作り方❶鶏もも肉は脂身等気になるところを取り除き一口大に切る。
❷ボウルに①、塩麹、ニンニク、生姜を入れ手で揉み込む。
❸醤油を加え(量はお好みで)30分以上置いて味をなじませる。
❹溶き卵を③に加えよく混ぜる。
❺④に片栗粉を加え混ぜる。ドロドロでいい！！
❻塩麹は焦げやすいので160−170℃の低めの温度で揚げる。
✱出来上がり✱
✱作って食べてみての感想✱
長く漬け込む等の作業が無くて楽に作れた。使う塩麹の塩分によりかなり味が左右される。我が家で使った塩麹は塩分控えめだったようで倍量入れても良かった。ニンニクは3倍でもいい感じ
しっかり揚げても柔らかく、83歳にも好評
✱ギャル曽根レシピ✱
塩唐揚げ
材料(4人分)ギャル曽根レシピはかなりアバウト
そしてかなり刺激的な味な為、
我が家は赤色の分量で作ってます
鶏もも肉 2枚
塩 しっかりめ (小さじ1と1/2)
山椒 大さじ1と1/2 (小さじ2)
片栗粉 適宜 (大さじ2)
揚げ油 適宜
作り方❶鶏肉を大きめに切る
❷①に塩と山椒を揉み込み片栗粉をまぶす。揉み込んだら時間を置かずすぐ揚げる。画像は少量で作ってる図です〜。
❸180℃の油でカラッと揚げて完成
✱作ってみての感想✱
漬け込み不要なので、思い立ってすぐ出来るレシピ。
何度か作って山椒の辛味に慣れたのか、もの足りなくなって、この頃は追い山椒をするようになった
⤵️追い山椒の図
初めてギャル曽根唐揚げを
作った時の記事⤵️
https://ameblo.jp/riko-niko25/entry-12691294453.html
