我が家では、かなりリピしているメニューです:*:・(￣∀￣)・:*:
●材料
里芋５５０～６００ｇ
だし汁５００ｍｌ
☆砂糖大さじ３
☆醤油大さじ４
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ１
●作り方
１ 皮をむいた里芋に塩をふり、手でよく揉んだら水で洗い流します。ぬめりがなくなるまで繰り返す。
２ 鍋に里芋とだし汁を入れ沸騰したらアクをとり弱火にします。
３ ☆を加えて混ぜ、落とし蓋をしたら弱火の中火で２０分くらい煮る。
４ 落とし蓋を取り、さらに煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、鍋を左右にゆする。
５ 左右にゆすり続け煮汁がほぼなくなったら完成です！
里芋だけじゃなく、にんじんやゴボウなど入れても美味しいです。
里芋が皮むきが大変なので、私は皮がむいてある状態の冷凍里芋を使用しています(´∀｀)
豚ロースで作るポークケチャップです！
●材料３人分
豚ロース肉 ３枚
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
酒大さじ４
ケチャップ大さじ４
ソース大さじ１強
にんにくスライス １かけ
●作り方
１ 豚肉のすじ切りをし、やや多めに塩コショウ。全体に小麦粉をふるう。
２ フライパンに油を熱しにんにくスライスを入れて香りがでたら取りだす。
３ 中火で肉をこんがり焼く。焼き目がついたら裏返して、やや火を弱めて中まで充分に火を通す。
４ 焼きあげたら皿に取りだして、フライパンに残った油を軽くふき取る。
５ 焼き汁に酒を加えて火にかけ、ケチャップとソースを加えて少し煮詰める。
６ お皿に盛ったお肉に、５のソースをかけて出来がり！
さばとトマトって合うのっ！？と思っていた私でしたが、食べてみたら全然OKコンビでした(*^▽^*)
こちらもかなり簡単。
●材料(３人分）
パスタ３００ｇ
キャベツ３枚くらい
さば水煮缶１つ
カットトマト缶１つ
コンソメの素２個(小さじ４）
塩コショウ少々
オリーブオイル大さじ３
乾燥バジル少々
●作り方
１ パスタを茹でるお湯に火をかける。キャベツはざく切りにしておく。
２ 沸騰したお湯に塩を入れパスタ投入。茹で時間残り３分でキャベツ入れる。
３ フライパンにトマト缶とさばの水煮缶を汁ごと入れ火にかけて軽くほぐし、コンソメを加える。
４ 煮立ったらしばらく煮詰めてオリーブオイル、バジルを入れる。味をみて必要なら塩コショウ。
５ 茹であがったパスタをお皿に盛りつけてソースをかける。
フライパンの中でソースとあえてからお皿に盛りつけても良いです。
オリーブオイルが多めに入ってるので酸味が消えまろやかになります(・∀・)
随分ひさしぶりの更新になってしまいました！
少し時間も出来たので、これからは少しずつ更新していこうと思います。
このブログに載っているレシピを見てお料理しているので、もっとたくさんレシピの記録していきたいと思います(-^□^-)
先日初めて作った、ぶりの照り焼きレシピです♡
●材料(３人分）
ぶり３切れ
☆醤油大さじ２
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ２
☆砂糖小さじ１
小麦粉 適量
●作り方
１ ぶりの表面を軽くクッキングペーパーでふき取る。
２ ぶりに小麦粉をまぶし、フライパンで両面を焼く。
３ ☆調味料を入れ、煮詰めたら出来上がり～！！
ぶりの照り焼きってこんなに簡単メニューだったのですね♡
これからたくさん作ろうと思います(≧▽≦)
（写真では、右側）
●材料（４人分）
鶏もも肉１枚
☆酒 小さじ１
☆醤油 小さじ１
☆みりん 小さじ１
冷凍さといも８個
れんこん２００g
にんじん１本
しいたけ６枚
こんにゃく１枚
絹さや 適量
オリーブオイル 適量
★だし汁３カップ
★酒 大さじ２
★砂糖 大さじ２
◎醤油 大さじ２
◎みりん大さじ２
◎塩ひとつまみ
●作り方
１、鶏もも肉を一口大にカットし☆の調味料をからめる。
２、れんこん、にんじんを飾り切りにする。
３、しいたけは軸を取って、半分にカット。
４、こんにゃくは８mm幅に切って真中に切り込みを入れ、くるっと中に返して手綱こんにゃくにして、軽く湯がいておきます。
５、鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉をさっと炒めて、取りだしておく。
６、同じ鍋に２～４の材料を入れ軽く炒めます。そこに★を加えて落とし蓋をして中火で柔らかくなるまで煮る。
７、煮ている間に絹さやの筋を取って、少量の塩を入れたお湯でさっと茹でます。冷水に取り、飾り切り。
８、６が煮えたら◎の調味料と鶏肉を戻し入れて、汁気がなくなるまで炒り煮します。
９、器に盛って絹さやを飾って完成！
飾り切りで華やかになるので、初めてやってみました
(写真では、左側）
●材料
豚のひれ肉１kg
酒 適量
醤油 半カップ
砂糖1/4カップ
にんにく お好みで８かけ程度
生姜の薄切り お好みで１０枚程度
●作り方
１、厚手の鍋で油なしで全面に焼き色をつけます。
２、肉の半分が浸かる量の酒、醤油、砂糖、にんにく、生姜を入れ、肉がかぶるまで水を入れて３０分程煮込みます。
３、時間になったら鍋の蓋をしたまま冷まします。
４、冷めたら煮汁ごとタッパ－などに移して冷蔵庫で保存します。
※１週間ほどの保存は可能です。
残った煮汁は煮物などに使います。
おせちの中でも煮豚は好評でした～
（写真では右上）
●材料
さつまいも３００g
栗の甘露煮 お好みで１０粒くらい
塩ひとつまみ
酢 小さじ１
☆みりん５０cc
☆栗の甘露煮シロップ５０cc
●作り方
１、さつまいもの皮をむき、１cm程度の厚さにカット。水にさらし、一度水を取り替えて１０分つけておく。
２、鍋にひたひたの水を入れて熱する。塩と酢を入れ、水が足りなくなったら足す。
３、菜箸がすっと通るくらいに煮えたら火を消し、鍋に残ってる水分はそのまま、さつまいもを潰します。
４、☆を合わせて、鍋に加え、再度弱火～中火にかけ練り混ぜます。（水分足りなければ水を足す）
５、ぽってりしてきたら完成！ゆるいかな？と思うくらいでokです。（冷ますとちょうど良い固さになります）
お正月には必須でしょうか…
今回はくちなしを使わないレシピで作ってみました(・∀・)
●材料5個分
〈ハンバーグ〉
木綿豆腐 半丁
玉ねぎ 半分
挽き肉２５０g
卵1個
パン粉1/2カップ
牛乳1/4カップ
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
〈ソース〉
ケチャップ大さじ３
ソース大さじ３
チェリートマト2個(あればでok)
バター1０g
ブルーベリージャム 適量（いちごジャムやマーマレードジャムなどでも…）
●作り方
１、木綿豆腐を水切り。
２、パン粉と牛乳を合わせる。
３、玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで半透明になるまで炒める。粗熱をとる。
４、１と２とすべての材料をボールで合わせて、よくこねる。
５、5等分にし空気を抜くようにして形成する。中央を少しへこます。
６、フライパンにオリーブオイルを熱し、５を入れる。
７、焼き目がついたら裏返して分量外の水1/4カップを入れ、蓋をして蒸し焼きする。
８、５分程たったら竹串で刺し、透明な液が出てきたら完成！（赤っぽかったらもう少し火を通す）
９、肉汁の残ったフライパンに、ソースに使う材料すべて入れて弱火で温める。
※このハンバーグを使ってロコモコ風にしちゃっても美味しいです(-^□^-)
