ランチは残りおかずを使って、リメイクお料理をする事が多いのですが、先日もリメイクで「団子汁」を作りました。
「だんご汁」と言うのは大分県の郷土料理。
「だんご」と言っても和菓子の「お団子」とは違い、薄力粉とお水を混ぜて練った物を、太いおうどんの様に伸ばした物で、これをお味噌汁に入れた物が「団子汁」です。
九州の他の地域では、「だご汁」とも言われている様です。
母が大分県の出身なので小さい時に教わり、今でも時々作ります。
で、今回はどんなリメイクをしたかと言うと・・・。
白菜と豚肉の煮物が残ったのを、翌日人参やお大根等のお野菜を足して豚汁に。
するとそれもまた少し残ったので、これにだし汁を足して具にしめじも加え、卵を落としてだんご汁にしました。
もちろんだんごも手作り。
豚肉はもう余り入っていなかったけれど、お出汁にはコクがしっかり出ていて、お野菜の旨みも加わりとっても美味
そんな美味しい出汁を吸ったもっちりとしただんご。
２回目の残り物で作ったとは思えない、大満足～
な昼食になりましたo(^-^)o