昨日、観測史上最も早く、東京の桜の開花宣言が出されましたね。
いよいよ春、なんですね
この時季になると、桜の塩漬けを使ったお菓子やお料理を作りたくなります。
おにぎり等にも飾りに少し使うだけで、一気に春の優しい華やかさが加わります。
今回はお漬け物と蒸しパンにしてみました。
まずはお漬け物。
お大根を薄い銀杏切りにし、桜の塩漬けを混ぜて漬け込むだけ。
とっても簡単です。
お酢・お砂糖で酢漬けにしても、淡いピンク色になり素敵ですが、今回はシンプルな塩漬けにしました。
漬け上がりが楽しみです
もう一つの蒸しパンは、こんな感じに仕上がりました。
我が家では定番の蒸しパンです。
桜を飾ったプレーン味と、お抹茶粉を混ぜた物の２種類にしました。
桜の塩漬けは、お湯に少し浸して軽く塩抜きし、水分を拭き取って使いました。
ほんのり残った塩味が、蒸しパンの淡い甘さの良いアクセントになります。
口の中に桜の風味が広がり、蒸しパンが余り好きではない私も、これは頂きたくなります。
桜の花とお抹茶で、春らしいおやつが出来ましたヽ(´∀`｡)ﾉ