このところ我が家の冷蔵庫には、きゅうりが２０本以上入っていました。
毎日浅漬け・サラダ・酢の物・おそうめんや冷ややっこの薬味といろいろ使って来たのですが、どれも平凡で飽きてくるので、何かちょっと目先の変わったお料理はないものかと思い、炒めてみることにしました。
何と組み合わせようかと冷蔵庫をのぞくと、エビを発見。
ここはシンプルに、乱切りきゅうりとエビだけでさっと火を通し、素材を味わうことにしました。
豚肉も合うだろうなあと思ったけれど、今日は海鮮の気分だったので。
甘酢あんにしようかとも思いましたが、コンソメ塩味であっさりと仕上げてみました。
生のシャキシャキしたきゅうりとはまたひと味違い、表面が少ししんなりしてエビのうま味とからみ、なかなかGoodでした。
もちろんエビにはお酒をふり片栗粉をまぶしておいて、ふっくらプリプリに。
その片栗粉のおかげでお料理全体にも少しとろみがつき、薄味でもおいしく頂けましたv(^-^)v
次は、ふんわり卵で炒めてみようかな～。
どうなるかはわからないけれど。