４種のナッツのフォンダンショコラケーキ

出来上がりました。。。
生地もよく仕上がって、後は味のチェック♪

んん～・・・ナッツの量は良かったけど、
使用した３年前のアーモンドがヤバかったようです。
酸化していて味が悪いの～～。。。ちと酸っぱい気も・・・。ガーン。。。

どうしよう・・・今日のバレンタイン。

ワナワナしていたんだけど、気を取り直して、キルシュワッサーをドバーッとかけて
味を見たら、いい感じで大人仕様のビターケーキにまとまりましたわ。。

隣に住んでいるジィジと義弟君には、今年はこれで勘弁してもらいます。

やはり古いナッツは捨てましょう。

我が家の男子達、申し訳ありませんでした。在庫一掃しようなんて考えていけませんでした。。。

人生失敗も必要です。

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バレンタイン、４種のナッツ入りフォンダンショコラ作成中～♪

バレンタインですよ～。
特に気合を入れる必要の無い相手ではありますが、
我が家には２人、男子がおります。。。

そういう訳で、一応バターと板チョコ１枚買って家にあるもので作ってます。

今年は、いろんな在庫を一掃すべく、いつまで経っても減っていかないナッツ類と
もう、蓋を開けて随分経つリキュールをどーんと使ってスッキリしようと思います。

今、製作中。。。

本当に、物凄い量のナッツ達をぎっしり詰め込んで、随分長く焼いています。

何だか保存食を作っているような気分になってきました・・・。

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圧力鍋で 簡単スペアリブ♪

スペアリブって好き～。。。
骨付きのお肉って基本的には食べにくいんだけど、
あの骨のまわりのお肉がたまらなく美味しいんですよね～～。

いつもなら、漬け込み汁にしばらく漬けてからグリルで焼くんだけど、
何日も前から、久し振りに出してきた「圧力鍋」を、まだしまえずにずっとキッチンに出してあるので
折角だから使ってみました。
そう、考えてみれば、この圧力鍋、かなり便利です！

収納場所を高い所にしないで、頻繁に使えるところにしようかな。。。

さて、スペアリブ、
今回は大成功♪
ホロッとお肉が骨から取れる上に、味もよ～く染みて最高に美味しかったです！！

そのまま鍋に投入。そして油で炒めます。
そこに
水　　　　　　５００ｃｃ、
砂糖　　　　　大さじ１、
ケチャップ　　大さじ３、
オイスターソース　小さじ２、
醤油　　　　　大さじ１、
鶏がらスープ　小さじ２　　　　　で１０分加熱＆そのまま圧が抜けるまで。

ケチャップ、オイスターソース、醤油、砂糖、ハチミツで調味して好みのソースを作って絡めて
グリルで焼きます。

スペアリブをこんなに簡単に、しかも美味しくできることを発見したので
また当分「圧力鍋」をしまえそうにありません。。。

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食後のお楽しみ♪「焼きイモ」

冬の夜。。。
「や～きいも～、や～きたて～♪」
魅惑の声が。。。

一度買ってしまったら、それからその声を無視する事が出来なくなった息子とパパ。

「おじさん！」
「はやくぅ～、行っちゃう～！」
と言いながら、騒々しく勝手口から飛び出す親子。

５００円でたっぷりくれる日もあれば、物足らない量で割ってみたら、イマイチなハズレの時もあり。。

本日は「当たり！」
たっぷり＆ほくほく＆甘い　　お芋が入っていました♪

２週間に１度くらいのお楽しみ♪

ところでみなさんは、焼きイモの皮も食べますか？？？

わたしは剥いて食べるんだけど、パパの家は皮が旨いと言って食べています。
確かに栄養的には食べた方が断然いいんだけどね。。。

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春キャベツの和風コールスローサラダ

三浦海岸の近くに住むと、今キャベツが旬だとよくわかります。

津久井浜駅のそばで、無人の野菜売り場がちょこちょこあります。
農家の採れたて旬の野菜ばかりですが、今のメインは何と言っても「キャベツ」

キャベツの巻きも少しずつゆるくなって、春キャベツっぽくなってきています。

流通をかけていないので、野菜のストレスも無くて、芯の部分も甘くて葉も柔らかくてとっても美味しいの♪

そんなキャベツに初めて包丁を入れる場合は、必ずと言って良い程、わたしはサラダにしています。
残りのキャベツは冷蔵庫に保存して、次からは炒め物や色んな料理に使います。

やっぱり、とっても甘い～♪
コールスローといっても、和風ベースで、オリーブの実と梅干しを少々。。。
ベーコンと黒コショウをかけて頂きます♪

サラダの野菜は、千切りにすると小さな子供も食べやすいようです。
キュウリ、レタス、キャベツ、人参　ｅｔｃ・・・何でもね。

是非、新鮮なキャベツはシンプルなサラダで食べてみてください！本当に甘いですよ～♪

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圧力鍋で出来る 「２層のカボチャのプリン！」

今日は朝から雪が降り積もっています。。。

雪だるまを作って、一息。。。
今日のおやつは雪を見ながら、温かい紅茶と一緒にプリン♪

圧力鍋を出したついでに大きな器でプリンを作ってみました。

圧力鍋なら加熱２～３分でＯＫ。あとは１５分くらい放っておいてから、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

今回はカボチャのプリンを２層にして作りました。

下の層は普通のプリン生地、上部は濃厚なカボチャの生地です♪

そして、ピーカンナッツはキャラメリゼして、香ばしく、甘く、カリッと仕上げます。

苺は、津久井浜のイチゴ狩りをしてきたお友達家族のお土産で～す。

その場の苺農園で買ってきた苺なので、お店で売っているものと違って、完璧な完熟です。
柔らかく、端から端まで甘～い苺です。

最近「紅茶を飲みたい」とせがむようになった息子様。。。
アンパンマンで紅茶マン？紅茶ちゃん？が頭から紅茶をジャーって注いで皆さんにおもてなしするシーンを真似してから飲みます。。。

そんな感じの本日のティータイム。

雪って見ているだけでも心が優しくなるのは、今が「幸せ」だからでしょうか。。。

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圧力鍋で作る お茶菓子ケーキ

圧力鍋って持っている人、意外と多いんですよね。
でも、活用していない人も多くいると聞いています。

活用しましょう！！ものすご～くエコな調理器具です♪

な～んて、わたしも実は使うたびに、未だに昔聞いた、
「圧力鍋に蓋を不用意に開けて、蓋が吹っ飛び、台所中に中身が飛び散った。」という変な話を覚えていて、（実際そうなったとかは不明）シュシュシュー！！とかいうと、必要以上に鍋から遠ざかっていたりします。
　　　・・・慣れなんですよね。

今日は、加熱時間も２分と光熱費も少なく済む、「ホッとできる　小さなケーキ」をご紹介♪

ホットケーキミックス　　１００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　　　１個
溶かしバター　　　　　　　１０ｇ
黒粉糖　　　　　　　　　　１０ｇ

シナモンジュガー　　　　　適宜

シナモンシュガー以外をよく混ぜて、型に入れて、中すのこで水を張った圧力鍋へ。

加熱２分で火を止めて、１５分間そのまま。・・・で出来上がり。
ケーキのきめがとても細かく、ふんわり仕上がるのが特徴です。和菓子のような感じです。

シナモンシュガーをふんわりかけて、一緒に是非「チャイ」と一緒にお召し上がりくだチャイ！
　　　　　　なぜかとても幸せを感じますよ～～。。。

なんてエコな感じ♪光熱費の節約にいかがでしょう♪

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今話題の「カレー鍋」！

今、話題のカレー鍋を作ってみました。

カレー鍋と聞くと、どうしてもあのご飯と一緒のカレーやカレーうどんを連想してしましますが
このカレー鍋の汁は、思ったよりも軽く、風味も豊か、そして何よりもどんな素材でもよく合うんです。

日本人の馴染みの深いカレー味で、あまり本格的に偏り過ぎず、適度にスパイシーに仕上げるのが
家族に受け入れられる秘訣。。。

ダシは素材からも良く出るので、基本的にスパイスを数多く足したりしなくても旨みがきちんとあって美味しくできます。大人は好みがいろいろあるので、
まず基本のカレー鍋の汁のレシピを紹介しましょうね♪

麺つゆ　　　大さじ３
鶏がらスープ（顆粒）　　小さじ３
カレー粉　　小さじ２～３　（我が家は小さじ２）
ガラムマサラ　少々
クミン（顆粒）少々

〔水５００ｃｃに対しての分量です〕

まず、鶏肉や豚肉などを鍋で先に火を通し、そのお湯で汁の調味料を合わせたものに入れて溶かし混ぜます。
それを鍋に戻し、材料を入れて煮ます。

うちの３歳の子供でも、ペロリと食べれたので、子供の辛さは大丈夫なラインのようです。
大人バージョンはいろいろスパイスを足して遊べそうですよ♪

汁がなかなか美味しいので、最後はチーズとご飯を投入してカレーリゾットにするのもＧＯＯＤ！！

コリアンダーやフォー、今回はお豆腐の代わりに厚揚げも大正解でしたよ♪
　　　　　　　　　　　　・・・子供はマロニーちゃんが美味しかったようです。。。

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むかご（自然薯の子）の塩炒り！

あまり高級食材店では買い物をしない我が家。
なぜか高島屋で、お惣菜ではなく「食材」を大量購入致しました。

もちろん良いものがいっぱい揃っていて、昔、料理の仕事で青山の紀伊国屋やら麻布のナショナルｅｔｃ・・・に行っていた時を思い出すな～～。

高級なものにはただ高いだけではなく理由があって、本当に良いもの。
作り手から流通まで、人の目の行き届いた物が沢山あります。

いろいろ食材を買いましたが、

そんな中、パパがニコニコ手に取って来たのが「むかご」。
決して高級ではありませんが、珍しいもの。。。

田舎に行くと物産店で目にする自然薯の子供のようなものです。
地下に自然薯があって、その上に伸びているツルにむかごが出来ます。

むかごの炊き込みご飯やふかしたのも美味しいけど、

何と言っても、塩と一緒に炒るのが最高です。
楊枝で小さなむかごを刺してひとつずつ食べるのが楽しい～♪
ほこほこ、ほんのり甘く、炒り塩で味がより引き立ちます。

ぜひぜひお試しください！

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クリームスパゲッティ♪

小麦粉でホワイトソースを作って、蟹缶を混ぜてクリームソースを作りました。

市販のシチューの素を加えると簡単に味が決まります。今回は簡単なのでそれにしました。

パスタは家にあるもの。１．６ｍｍのスパゲッティーニ

ホワイト系は平麺（フィットチーネ）なイメージだけど、わたしはもともと重た過ぎて嫌いなので
カルボナーラもホワイト系のパスタは、お店でも必ずスパゲッティーニにしてもらっています。
ちなみにリングイネが大好きです。。。特にイカ墨の。。。♪

これ、実は朝ごはん・・・うぅ。。。
夕べこれにしようと思っていたんだけど、隣のばぁばがすき焼きにしてくれて、食べられませんでした。
すき焼きの方がいいでしょ！やっぱり♪

今日は日曜日。
こんな朝ごはんでもいいよね～～。。。

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