子供のオムライスプレート♪

オムライスは子供は大好きですよね。
わたしがまだ小さい頃はよく母が、兄とわたしのオムライスのうえにケチャップで名前を書いてくれていました。
その時は兄の字数が多くって、自分の方のケチャップが少ないような気がして「もっと長い名前だったらいいのにな～」って思っていたような気がします。

子供はワンプレートのものがいいでよね～。

大人みたいにアレとコレ・・・なんて目が行かないし、一箇所食べたらもうお腹一杯！ってこともよくあります。

だからウチでは、朝ごはんも「お弁当食べたい～」って息子はよくせがむので、作ってあげるけど、その方が食べた分量もよく分るし、本人も自分できちんと、そして全部食べた時の達成感が味わえるようです。

このオムライスプレートは、ちょっとウチの３歳の息子には多めな量だったけど、殆んど食べていました。お子様ランチみたいにしてあげればもっと喜びそうね。。。。

野菜をよく食べてくれるのでママはとっても助かっています。
サラダが大好きなんですよ。ニンジンもピーマンも。

またワンプレートでご飯つくりましょうね♪

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

トロトロ♪ビーフシチューランチ

ビーフシチューは、作り立てよりも少し寝かせた方がやっぱり味もお肉も馴染んでいいみたいですね。

今日は、先日買ったお気に入りのドイツパンと牛乳で練ったマッシュポテトと一緒にランチプレートにしてみました♪

お肉もニンジンもトロトロです～～、シチューは心も温まる食べ物ですね。ニンジンがグラッセみたいに柔らかくて甘い～。。。本当に圧力鍋は便利です。

生クリームやサワークリームを用意できればちょっとアクセントにかけてみたかったなぁ・・・
　　なにせ節約生活なので、余計なものは家にありません。。。
　　　　　　　　　食材を贅沢によいものだけ選んで思う存分料理してみたいなぁ。。。

お料理は、わたしにとって生活だけれど、反面趣味でもあるので、つい食材や食器に目が奪われちゃうんだけど、いつも我慢しています。。。いつか思いっきりできるのかな？？

そう言えば、寒い日も勿論あるけど、少しずつ寒さも緩んで来ているようなきがしませんか？

底冷えっていう感じから抜け出たようで、もうすぐ庭の桃の花も、梅とバトンタッチで咲いてきそうです。

春にピッタリのランチもそろそろ用意してみたいな。

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

美味しい３カ国のパン （ドイツ アメリカ フランス）

　　　　　一番手前　　：　アメリカン　ベーグル
　　　　　　右手　　　：　ドイツパン
　　　　　　左手　　　：　フランス

　　　　　　・・・名前なんだったかな？？忘れちゃった。

最近出来たパン屋さんでは、このあたりでは珍しくドイツパンを焼いてくれます。
実は、わたしはドイツパンが大好きで、
昔は紀伊国屋や広尾のパン屋さんで買って、クリームチーズやサンドにして食べていました。
あのライ麦の独特の重厚な食感と酸味・・・
そのパン屋さんのものは程よいブレンド具合で、わたし好み♪

嬉しいな～。。。鎌倉の紀伊国屋まで行かないと買えないのかと思ってたから。。。

クリームチーズと生ハムがたまたまあって、今回はおつまみにドイツパンとベーグルを使用します。

ベーグルには半熟卵と生ハムに、黒胡椒とバルサミコ酢をかけて。
ドイツパンは、７ミリ程度にスライスして、マッシュポテトとクリームチーズとキュウリで食べます。

家にはそんなに食材が揃っていなかったけど、今日はこれでいいでしょう。。。

フランスパンを丸く成型したようなベリーを少々ミックスしたパン。これは朝にピッタリなパンね。
軽いオムレツとサラダで食べようと思っています。

ドイツパン、これからまた食べ方をご紹介する機会が増えそうです♪

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

柔らかいビーフシチュー

大きなカットで、というか塊で牛肉を買いました。。。
以前それを４分割してステーキにして、とっても美味しかったんです。

でもねぇ。。。あの時は何だか若かったのかしら。。。今はちょっと２．５ｃｍ×１５センチのステーキは食べたくありません～～。

それに大型の缶詰めで、デミグラスも買ったから、最近良く使っている圧力鍋でどーんと作ってみることに致しました♪

わたし、作り方って本見ないんですよ～、でも圧力鍋は見た方がいいかな？と思って手元の付属の説明を見てもないから、やっぱり見ないで作る事に・・・。
確かカレーもルーは、圧力かけた後に入れていたような気がしたから、ビーフシチューも、デミグラスなどは後からかな？？？？

・・・という事で１５分加圧して放置、のちデミグラスなどを投入してまた少々煮込みます。

ちゃんとお肉に塩こしょうして、小麦粉をはたき、オリーブオイルで表面を焼いて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜、水をいれてから煮ますよ～。

う～ん！！美味しい！
　　それに、大きな切り方で煮込んだので、お皿に盛るとステーキ風になります。

写真はとりあえずそのまま撮っちゃったけど、食べる時はバターライスと盛り合わせて頂きます♪

また写真撮ったらＵＰしますね～。

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

２種類のパスタ（タラコとカルボナーラ）

たらこのスパゲッティーとカルボナーラです♪

わたしはたらこのスパゲッティは大好きで、息子はＮＧらしいので、息子用に小松菜入りカルボナーラを作りました。

パパと３人で分け合いながら食べます。

種類の違うパスタを１つのお皿に盛るのって楽しいですよ～～
それに洗い物も少なくて済むし♪

たらこのスパゲッティは、生たらこに溶かしバターを混ぜて茹でたてパスタを絡めて出来上がり♪
カルボナーラは、本日はカルボナーラのレトルトパックを買ってきちゃった。パスタと小松菜を加えてＯＫ！

なかなか楽しく食べられましたよ、和風と洋風パスタのコラボって感じで♪

カルボにかけてある白い切りイカみたいのは、「パルメジャーノ」です。。。
オレンジやレモンの皮用の、ニューヨークで買ってきたピーラーで削るとこうなります。
必要な量が少なくて、普通のチーズおろしを使って洗うのが面倒な気がする時は、これでチャチャッと削ります。

あぁ～、、、今日はお天気よ～、
洗濯してお布団干して、海に犬＆息子の散歩へ行って、
幼稚園へ入園用の制服取り＋支払い行って
買い物行って、　あぁ～～。。。細々したこと片付けて。。。

何だか今日も１日それで終わりそうです。

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

サーモンケーキ♪作ってみました。

パパのお誕生日、おつまみさえあればいい人なので、、、
ケーキやど～んとしたメインディッシュは作りません。

調度「Ｋさん」から先日「サーモンサンドイッチケーキ」のレシピを頂いたので、
今日はパパさん用に、オードブル風に簡単に作ってみました♪

スモークサーモンは、ソフトチーズ（サワークリームがオススメ、今回はクリームチーズ使用）と一緒にペーストにします。
パンは、分厚くなると大きくなるので、今回はサンドイッチ用の薄いもの。。。
レシピには無かったけど、「ディル」をクリームに一緒に混ぜ込んでいます。風味がＵＰして良いです。
黒コショウを味のアクセントに乗せて・・・。
簡単なのにサーモンの綺麗な色のお陰でとても素敵に仕上がりました♪

もっと大きいのを作る場合、パンはライ麦系や素朴な風味の方がサンドイッチにするにはいい感じでした。

サーモンクリームは、サワークリームだと爽やかで、クリームチーズだとこってり濃厚です。
今回はおつまみ仕様でこってりにしたけど、ランチでサンドケーキにする時はサワークリームにしてみたいな。。。サワークリームって結構高いんだよね。我が家では贅沢品ですが。。。

なかなか違った目線でお料理を作る機会が無かったので、
今回のＫさんが教えてくれた「サンドイッチケーキ」・・・、
日本人のわたしにはサーモンの寿司ケーキ「ＳＡLＭＯＮ　ＳＵＳＨＩ　ＣＡＫＥ？」かと思っちゃう見た目だった画像。

中身はサンドイッチと知って、
Ｋさん達が一生懸命作って、そしてワイワイと楽しくみんなで分け合って食べている様子まで伺えた、そんなサーモンサンドイッチケーキの写真に新鮮な感覚を覚えました。

本来は、そういったシーンにピッタリの楽しいケーキなんでしょうね。

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

From FINLAND 「サーモンのサンドイッチケーキ」

フォンランドの素敵な紳士、海の大好きなお友達「Ｋ」さんから、
今朝こんなケーキの写真を送っていただきました♪

フィンランド人のＫさんは、息子のおじいさん的存在。。。
いつも気に掛けてくれていて、遠くの国からいつも素敵なカードを送ってくれています。

フィンランドだから、本場のムーミンだったり、日本語を今勉強中で一生懸命に日本語で
「三歳のお誕生日おめでとう」とか「あけましておめでとう」ｅｔｃ・・・書いてくれるんですよ～～。

バレンタインだったので、うちの息子にこのケーキを見せてあげたいと思います。
「サンドイッチケーキ」・・・とっても美味しいみたい！！
とても子供が喜びそうでしょ？
パンとサーモンと多分クリームチーズかな？

Ｋさんからもご紹介♪

We made a sandwitsh ケーキ last wendesday evening. It tasted jolly good. I do not know if you make these type 　ケーキ　in Japan but it is very simple to make. It is made of bread, smoke salmon and of paste made of smoked salmon and soft cheese.

Ｋさん　どうもありがとう！
わたしも、こんどつくってみますね！！

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

３歳息子の作ったブランチ～パンケーキ♪

息子様、趣味はお料理。。。

もちろん電車や飛行機、トミカ、アンパンマン、ポケモン　などなど　お好きなものは山ほどありますが

特に今は、ママの真似してお菓子やお料理したいみたいです。
はじめは面倒な事も多かったけど、最近は結構役に立つようになってきました♪
今は卵もまぁまぁ上手に割れるようになって、ホイッパーもよそ見をしなければこぼさずに混ぜられます。

本日は、ブランチに黒糖のパンケーキを作っていただきました。

子供にお菓子やパンケーキを作らせる時は、ホットケーキミックスを使用すると出来が良いですよ。

どんなに混ぜても、混ぜ足らなくてもオッケー！

分量はテキトー。いいんです。出来ちゃいます。

多分　　ホットケーキミックス　　１００ｇ
　　　　黒糖　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　牛乳　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

黒糖はミネラル豊富で、白砂糖を使うよりも味わいが深くてとっても美味しく出来上がります。

おかずもそのうち作ってくれるようになるのかな～？

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

手作りビスコッティ

最近コーヒーを切らしています。。。
買いに行けばいいんだけど、つい忘れて買い物から帰ってきて、
飲みたい時にいつも「あ～、わすれたぁ。。。」とガッカリしています。

コーヒーって他の飲み物とはちょっと違って、
どこか脳の中がスッキリとハッキリとする瞬間を多く感じます。
それに香りで結構癒されていたり。

ちょっと大き目のマグカップで、デスクでじっくり何かに取り組むとか、前衛的な事を考える時にはとても良いです。

ホ～ッと出来るしスッキリもするコーヒー。

早く買いに行かなきゃ。

ところでビスコッティってみなさんは買いますか？
ビスコッティが売っているコーナーって、大抵となりにクッキーやマフィン、スコーンなんかが置いてあって、ついつい甘い食べやすそうな魅力に目が行って、わたしは殆んど買いません。

気にはなっているんだけど、決定力に欠けるお菓子って感じの存在だったんだけど
作ってみれば、とっても簡単で、
今回は全粒粉を加えて作りました。

よく噛むお菓子、固いんだけど、味わい深い、コーヒーや紅茶と一緒に食べるとより一層楽しく食べられます。・・・飲み物が必要ってことでもありますが。

「よく噛む」という行為はみんな結構避けてしまうけど、
このタイプのお菓子はそう多くは無いので、しかも美味しいし、
我が家では子供のおやつにバリエーションを増やそうと思っています♪

全粒粉のビスコッティとローズヒップティーで頂きました。

今日こそ、コーヒー買ってきて、カフェオレと一緒に食べようっと！！

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)

目指せケンタッキー的、フライドチキン。

只今、きのう製作したチョコレートケーキの余った分を食べながらＵＰしています。
今日の方が美味しいかも。。。このタイプは１日寝かした方がいいんだったっけね・・・。

今日もまだ圧力鍋にこだわり（高い棚にしまえないので）使用してみました。

先日のスペアリブの大成功に気を良くして、今度は鶏。

ケンタッキーは、圧力釜で鶏を蒸してからから揚げしています。ＣＭでそう言っていたような・・・。

なので醤油、ネギ、生姜で下味を付けて圧力釜で５分加熱＆放置。

それから只今売り出し中？終わっちゃったかな？・・・の黒コショウの効いたスパイシーな衣で揚げます。

小麦粉と黒コショウの衣が、今回非常に良い結果に♪

とてもカリッと香ばしく、軽快に食べられる衣を作れてしまいました。

鶏肉に小麦粉をまぶし、黒コショウと小麦粉＋水を適度な粘度に合わせたものに薄めに満遍なくくぐらせます。
１８０度の油できつね色になるまで揚げてね。
中は骨まで火が通っているので、何の心配もいりません。

そうね～、もっと衣の味をハッキリと濃くしたい場合は塩をちょっと衣に混ぜるといいですよ。
かなり「ビール！！」って感じです。

骨の身離れもよく↑
軟骨の部分もとても美味しくコリコリ頂けます。体に良いと思います♪

次の機会は、骨付き肉（ムネ、もも、ドラム）をおりまぜて、違う行程で圧力鍋で作ってみようと思います。
なんか１回作ると、いろいろ見えてきました、ケンタッキーへの道♪

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)