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もうすぐ3歳になる息子。。。
ママは頑張って毎日毎日育てています。

ちょっとした反抗期で、なにをするにも難しくなってしまいます。
大人相手なら、話せば分かるし、とりあえずスムーズに事は運ぶんだけど、
まったく上手く行かない時もあれば、予想外に言うことを聞く時もあって、
ママも怒ったり、喜んだり、お陰さまで今までに無く喜怒哀楽の激しい日々でございます。。。

妊娠期間は、とてもほんわかした気持ちで過ごすことが出来て、毎日幸せ~♪って感じ。
世の中の人みんなが、どうぞ幸せで暮らせますように~・・・なんて、余裕がありました。。。

今は、「なんじゃこりゃっ!お前、だめでしょーっっ!!」とか言っちゃって
ほんわかする暇もありません。

・・・あ、あるかな~・・・
1日のうち何度も何度もギューッて抱きしめたり、チュッってほっぺにしてみたり。
そんな時はとってもとっても幸せ♪

そのうち何回か、「いったいどの位この子とこうしていられるかな~・・・」と
ちょっと寂しい気持ちになったり。。。

きっと親離れは自然にしていくだろうから、
わたしが子離れ、ちゃんとしてあげられるように、ゆっくり準備して行かなきゃいけないのかも。


ママがしてあげられること。
たくさんの気持ちを込めて、この子が喜ぶおやつやごはんを作る事。
あとは大したことは出来ないダメなママかも知れないけど、
どうか生涯健康で、幸せに暮らして行けるように、毎日毎日寝る時に神様にお願いしているんです。
なぜだか、この子が生まれた日から、自然と思うようになってしまいました。

今この子が大好きなのは汽車ポッポ。
ニューヨークで買ってきたケーキ型で作った、「汽車ポッポの蜂蜜入りのケーキ」です。

これを見たときの顔ったら、本当にびっくりして、喜んで、そして沢山食べてくれたのが嬉しかったな。

そう、もうすぐ3歳になるんです。
これからも大きな怪我や病気になりませんように、そしてもうちょっとママの言う事聞いてくれよ~~。



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わたし、ミスタードーナツのポンデケーション、「ポンデシリーズ」が大好きです。

ドーナツは、イーストタイプも普通のタイプも作れるので、食べた~い!と思ったら自分で作れたんだけど、あのポンデリングみたいな「モチモチ、ふわふわ♪」なタイプは作ったことが無かったのよね。。。

参考までに調べてみるとイマイチな情報ばかりで・・・何だか上新粉使っているとか、オーブンで焼いてるとか、間違いなくあの感じには出来そうもないレシピしか探せなくて・・・やっぱり、自分で考えるしかないか。。。

と、思って自分でレシピ作ってやってみたら
これ一発で上手く出来ちゃいました~~! あ~よかった、1回で出来て。。きっと2回はやりませんからね。

   そう!これは、間違いなくあのポンデリングの食感なのよ~~♪ 
                  みなさーん、作ってみてぇ~~♪


白玉粉         45g
ホットケーキミックス  25g
水           50cc
サラダ油        少々
砂糖          大さじ1

白玉粉と水を混ぜて、ホットケーキミックスと砂糖を加えてよく練ります。
サラダ油を更に加えて捏ねたら、丸めて油で揚げましょう~♪



~~いつも行き当たりバッタリでオリジナルのレシピを作ってるんだけど、ラッキーなことに
          なぜかバッチリ1回で決まってしまう事が多いのです。
  「試作回数が多い」という事は、安い&簡単おやつを考えるわたしにとっては致命的な家計のミス。
         何度も同じものを煮詰める作業はある意味大切かも知れませんが、
         何度やっても納得いけないような試作は、自分のセンスとその作品に縁がないと
         思って、早めに失礼する方がいいようです。

   簡単レシピ、スピードレシピを考えるとそれほど失敗試作がないというのは、経験も多少あるけど
   主婦を一生懸命やっているからかなぁ~~。。。      
 
   「家にある食材はひとつたりとも無駄にするもんか~!」  という気合でしょうか?
                      貧乏も悪くありません。。。            


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ロイヤルミルクティー・・・そう紅茶です。。。

以前、葉山でも有名なケーキ屋さんでパティシエとして働かせてもらった事があります。
人生いろいろ経験しているリエリンです。。。

そう、紅茶のプリン!これはその時に店でよく作っていたものとほぼ似ているものです。
わたしの場合は、ロイヤルミルクティにしてみました。
ロイヤルミルクティ仕立てにしているので、かなり濃厚なミルクと紅茶の香りが楽しめます。

生クリームの上に金粉を散りばめれば、ゴージャス~♪になって完璧なんだけど、
                        ・・・普通の家にはないよね~~。
だから生クリームだけにしてみました。

作り方は、早めにアップしますね。少々お待ちを。。。



プリンと言えば
 キッコーマン50周年のレシピコンテストで大賞をもらってニューヨークへ行かせてもらったのも
                             「プリン」を題材にしたものでした。

プリンには、本当に感謝しています。


葉山のケーキ屋さんでの経験は、無駄じゃなかったのね~。。。
お友達と楽しくティータイム出来たり、子供が喜んでくれるだけでも幸せ。
         


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最近、あまりの簡単さにすっかりクセになってしまい・・・このブログを始めて調度1ヶ月。
この炊飯器のメニューを4回も・・・いえ、ケーキを入れたら5回も載せてしまいました。。。

今日は、殆ど冷蔵庫の中には食材がなくて、
冷蔵庫にあった挽き肉、卵、キュウリ、かぼちゃ、キノコだけで作ってみたりして~~。。。


今回は、パパの夕食と、お弁当にすると喜ぶ息子のために、ちょっと多めに作っています。

挽き肉はハンバーグの種を作って、アルミホイルにくるみます。
卵もアルミホイルにくるみます。
お米2合をセットして、酒大さじ1、醤油小さじ1、中華スープ顆粒小さじ1
水2合。
キノコは適宜。材料はお米の上に乗せましょう♪

ごはんは「中華きのこごはん」
かぼちゃ団子
キュウリと玉子のサラダ
チーズハンバーグ

少ない材料の割には意外と充実しております♪


お弁当スタイルでお夕飯にすると、2歳の息子はとても喜びます。
それに栄養バランスもひと目で分かるので、偏食しないように食べさせるにはいいかも知れません。
満遍なくお弁当箱の中を食べ切ると、本人もちょっと達成感があるようです。

~~それにしても、こんなちょっとの食材で、こんなに簡単に作っちゃって
                 ますますこの方法にはまっていくわたしなのでした~~



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お菓子を作るのって、ボールやホイッパー、ゴムヘラ・・・何だか洗い物がいっぱい出るってイメージありませんか?
わたしは、料理のお仕事もするのに実は「洗剤アレルギー」なんです。。。
料理研究家の先生のアシスタント時代に、朝から晩まで、材料を洗ったり、撮影や下ごしらえで使った鍋やフライパン、etc・・・をその都度、手袋なしで全てこなしていたら、徐々に手が荒れ始めて、とうとうわたしの手は悲鳴をあげてしまいました!
それは結果としてアレルギーの症状となって、今も残っています。。。これ、凄く辛いんですよ。。。
ちょっとでも素手で洗おうもんなら、その晩は手が痒くて眠れません。

そんなわたしなので、家には勿論食器洗い機があります。
でも、やっぱり習性なのか、つい洗い物を少なくするメニューをよく作ります。

そのひとつがコレ。

お茶碗と手さえあればパッと作れるんです。

バターがたっぷりで、口当たりはサックリしています。
これだったら、面倒臭がり屋さんでも美味しくて簡単にできるでしょ~?
なので何回も作りたくなっちゃうハズ♪

バリエーションは沢山あります。
ハーブ、塩、チーズ、ゴマ・・・食べたい時に気分でいろいろ作れます~~。。。




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わたしの大好きな家族。
ぱぱ、2歳の息子、そして犬のチャック。。。

息子が生まれてからというものの、チャックは随分といろいろ我慢してくれています。
自由奔放に家の中を走り回って遊んでいたのは3年前までは、もちろんチャック。
でも、今ではもうすぐ3歳になるヤンチャ盛りの息子です。

夏は3人で電車に乗って出かける時も多かったなぁ。。。
   当然チャックは家でお留守番です。

そろそろ、空気も冷たくなってきたから、車で出かけてもチャックは大丈夫かな。
夏は3分でもドアを閉めて待たせていたら、暑くて死にそうだったけど、
今はきっともう大丈夫!!

みんなで一緒に海や山にお出かけしよう♪

そんな時はわたしも頑張ってお弁当、沢山たくさん作るの♪

    やっぱり、家族全員で分け合って食べるお弁当は、どんな立派なご馳走よりも美味しかった♪


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最近、なんとなく毎日を暮らしているような気がします。。。
ちょっとイライラしちゃう日もあって、そんな時には女性にはチョコレートがいいんだそうですよ。
特に女性の脳に、チョコレートの成分がストレスを解消させてくれるようで、きのうはアメリカみやげらしい、マカダミアナッツ入りチョコレートを7~8個も食べたら、口の中に何かデキモノが。。。
適当にやめておけばよかった・・・。
かえって気持ち悪くなって、またボ~ッとし始めました~~。


そう、今回紹介するこのチョコレートのスフレ。出来立てはもっともっと高く盛り上がっています!!
これ凄く美味しいんです。。。失敗しないって言うのがいいでしょ?

〔1〕
卵黄 3個
砂糖 20g
ホットケーキミックス20g
牛乳100cc
       をよく混ぜ合わせて、レンジに1分30秒かけて混ぜ、更に50秒かけて混ぜ、 
                           最後にもう30秒かけて混ぜ~る♪  
コアントロー小さじ1
ココア   大さじ1
板チョコ  1枚を細かく砕いたもの
          を熱いうちに加える。無ければオレンジ系のリキュール、
〔2〕                         それも無い人は無くても。。。 
卵白 3個
砂糖 20g 
      を合わせて角がピンと立つまで泡立てる。

〔1〕と〔2〕を合わせてココット2~4個に8分目位まで入れ、
200度の湯を張ったオーブンで18分で出来上がり♪

       

昔、麻布のスフレ屋さんで食べたスフレ。。。美味しかったな♪
あの出来立てのスフレの膨張の仕方・・・まだそんなもの見たことも無かったわたしは驚いた驚いた。
また食べに行きたいな。。。


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10月はハロウィンムードで賑わっていますね~♪
↑は「かぼちゃのプリンとハニースイートポテトのコラボ♪」です。。。

スーパーに行っても、ハロウィンの飾りやお菓子でいっぱいで、
何だかわたしもだんだんハロウィン気分になって来ました。
かぼちゃって、丸々一個は手が出ないんだけど、冷凍のかぼちゃも結構使いやすくて、
お菓子作りにはいいのかも知れません。

かぼちゃのプリンを沢山作って今度お友達とハロウィンパーティーでもしようかな。。。

うちの子供もそろそろ3歳になります。
今年の夏に、わたしが「キッコーマン50周年の料理コンテスト」で大賞をもらってニューヨークへ行って、そのあと家族旅行へ行った後、ようやく始めたトイレトレーニング。。。
9月に入る手前で始めたから、今は10月、もうウンチもオシッコも自分で行くようになりました♪
大体1ヶ月でオムツは完全に取れました~~。。。ホッ。。。


10月は誕生月なので、彼なりにちゃんと節目節目で成長しているようで良かったな。


またプリン以外にもかぼちゃレシピ増やそうっと♪


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今回は、大人用のお弁当でぇ~す♪
炊飯器はホントに便利なんですね。子供とパパのお弁当を一緒に作る場合も全部炊飯器がやってくれるので、すごぉーくラクチンです。
それに、絶対失敗しないのが素敵☆
ぶっつけ本番で試してみても大丈夫ですから、明日のお弁当から早速作ってみてください!


米 1合
水 1合
中華スープ顆粒  小さじ1
酒    小さじ1
醤油   少々

手羽中  3本
しいたけ 1個
さつまいも 5センチ(1cm角)
卵    1個(アルミホイルにくるむ)


洗ったお米に水を入れて、調味料と材料を入れます。材料は乗っけるんですよ~。。。
炊き上がったら、さつまいも以外を取って、さつまいもとご飯を混ぜます。

しいたけはきゅうりと一緒におかか梅と和えて、手羽中は焼肉のタレで軽く炒めます。
玉子も半分に切って、黄身と半分の白身を砕いてマヨネーズで和えます。
   
お漬物やプチトマトなんかがあったら一緒に入れて出来上がり♪



びっくりする位簡単で、品数が豊富に出来ます。お肉も味がしっかり焼肉のタレが染み込むし、
脂分も必要以上に使わないで火を通せるので、とってもヘルシーでしょ?
それに、失敗しないっていうのが二重丸です♪

さあ!使えるものはドンドン使って、みんなでラクチン主婦いたしましょ☆

ちなみに昨日はお弁当作って親子3人とチャック(パピヨン)で外で食べたの。。。
                              楽しかったなぁ~~♪


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炊飯器だけで出来るお弁当、今回は子供用に詰めてみました♪
味付けは、子供向けにケチャップ、トマト味~~。
小さなお弁当箱に種類を沢山入れようとすると、少量ずつを煮たり、レンジにかけたりするのは意外と難しいのよね・・・。
レンジの場合はカチカチになっちゃったり、煮る場合も時間が掛かっちゃうし。。。
それを炊飯器にお任せしてしてしまうと、副菜の火を通す手間が全然要りませんよ♪


お米    1合
水     1合
トマト缶 角切り 1/3缶(無くても大丈夫)
ウインナー 2本
かぼちゃ  1/10程度
にんじん  1/2本
卵     1個(アルミホイルにくるむ)
コンソメ  1個
さとう   小さじ1
ケチャップ 大さじ2~3


お水と砂糖、コンソメ、ケチャップを合わせてからお米と一緒に入れて、上に具をのせて炊きます。

かぼちゃは出来上がったら潰して塩コショウしてボール状に丸めます。(冷凍のグリーンピースを入れました。)
卵もマヨネーズで味をつけましょう。

にんじんは、好みでごま塩をふってもいいでしょうね♪

ウインナーは、お口にハムを挟んで顔にしてあげました♪スライスチーズや冷蔵庫にある緑の野菜で飾り付けしてあげると、お弁当も生き生きします!

トマト缶が無い場合は、または嫌いな人は、ケチャップの分量を増やしてご飯に赤みを出してあげて下さいね。


今日はいいお天気♪どこかにお弁当をもって家族で出かけたいなぁ~。。。


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