簡単なおもてなしクッキー

短時間でもお客様がおうちに来てくれる時は、ほんのちょっとだけでも
なにか気持ちのこもった「手作りのお菓子」を用意したいと、いつも思っています。

でもなかなかゆっくりお菓子を作る時間も取れないことが多くって
計量～出来上がりまで３０分以内で出来上がる、
味もみんなのお墨付きの「簡単おもてなしクッキー」をよく作ります。

これは焼く時間が１５分♪

お茶碗の中でコチョコチョッと混ぜるだけのお手軽クッキー。

今日は「ピーカンナッツのスノーボール」です。

こどものおやつにはプレーンやココアで作ってあげています♪

とにかく小さな子供や仕事を持っていても

お客様のため、そして自分の為にも、

　　　　　　　　　　　ほっと気持ちの和む心のこもったおもてなしを心がけたいですね。

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お茶とじゃこのチャーハン

お茶の葉は食べてもポリフェノールがたっぷりで健康効果が高いんですよね。

きのうはこってり重たいアメリカンクッキーと、どっしりメルティーなチョコレートを鼻血が出るかと思うほど食べちゃったら気持ち悪くなりました。。。

そこにコーヒーを一緒に飲んでいたら更に胃に負担がかかり・・・夜は緑茶を飲んでおりました。

その茶ガラを利用して健康チャーハンが出来るんです。

お茶の効果だけじゃなく、家族にはカルシウムもたっぷりとって欲しいので、

よく干されたじゃこを加えます。

先日は「料理は人を幸せに、ゆえに料理を作る人は他の人を幸せに出来る」というお言葉を

素敵なＮさんから頂いて、

美味しい料理や愛情のこもった料理、そして健康にもなってもらえる料理を食べてもらえる幸せを
自分も与えてもらっている事にも気付きました。

　　・・・とか言って、たまに納豆ごはんだけで済ましてしまう母でした。。。

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すぐ出来る！梅酒で柔らかい煮豚♪

豚バラのかたまりがあるけど、もうそろそろお夕飯。。。
煮豚が食べたいんだよなぁ～～

毎年作っている梅酒。。。
ちょっと持て余し気味だったので、梅の持つ、肉を柔らかくする効果を利用して
短時間で柔らかい煮豚を作ってみようと思います。

豚ばら肉　　ひとかたまり

梅酒　　　　１カップ
醤油　　　　大さじ６
砂糖　　　　大さじ４
ハチミツ　　大さじ２

ネギ　　　　青い部分ぶつ切り
しょうが　　スライス３枚

豚肉によく焦げ目をつけてからたっぷりの水で豚肉をよく煮て、ネギしょうがを入れたら、ハチミツ砂糖を加えてしばらく煮ます。

醤油を加えてからもよく煮て、柔らかくなったらＯＫ。

どのくらいかな～・・・？全部で４０分くらい煮るのかな。

食べる時にはスライスしたらまた煮汁に一回戻して浸すと、
更に美味しく煮汁が絡んで美味しいです。

煮る時に人参や大根を一緒に炒めて煮ると美味です。

すり胡麻＆マヨネーズをつけて野菜で巻いて食べましょう♪

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釣った魚や旬の魚は干物にしましょう～♪

先日千葉へ釣りに行って釣れた魚「ひいらぎ」を
早速干物にしてみました。

小さな魚で、鯵を干物にすると時みたいにして作ってます。

キッチンバサミで内臓の部分を三角形に切り落とし、

よく洗ってボールに塩をざっと入れ水も加えてよく溶かします。大体　塩：水　１：１０　かな？

魚を入れて３～４時間も漬けていればいいでしょう。

そして割り箸を口～エラに通して、

洗濯ばさみで割り箸の箸を留めて、風通しと日当たりのいい場所に干しましょう。

半日も干せばＯＫです。

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動物ウインナーとおにぎりのお弁当

連休の最後の日に釣りに持っていったおにぎり主体のお弁当です。
おかずは釣れた魚です。
ウインナーは、今日は動物の飾り切りのウインナー♪

ウインナーはいろいろ飾り切りが紹介されていても、
芸が細かすぎてやる気にならないけど、
これならどんなブキッチョさんでも大丈夫でしょ？

ウインナーを半分に切って、輪切りを２枚作って
顔に部分は斜めに切り込んで耳にさっきの輪切りを挟むだけ～～♪

みどりのボールは
ブロッコリーとじゃがいもを一緒に潰したものにマヨネーズを混ぜただけです。
でもきれいでしょ？
もっと工夫をすればいいんだけど、細かい作業が嫌いなので今日はこんな感じです。。。
朝いそがしいし。。。（言い訳）

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可愛いおにぎり♪（３歳息子作）

連休は家族で釣り三昧。。。
お手軽な堤防での釣りです。
もちろん魚を釣るつもりなので、おかずは釣れた魚を食べる！・・・・
と言う事で、持参するのは「おにぎり」のみ。　大丈夫なの～・・・？？

何だかおにぎりだけって言うのも不安だったけど、
もしもおかずが捕れなくて、おにぎりだけだったら可哀相だし、楽しくないから
息子におにぎりを一緒に作ってもらって、
蓋を開けたときに、ボクが作ったおにぎりって感じで楽しく食べられればいいか、と思って
こんな感じのものにしてみました。

海苔は息子に顔を作ってもらって
・・・海苔を型抜きして、おにぎりに貼ってもらうんです。。。

楽しくおにぎり作りが出来ました♪
家を出る前から、今日の釣りが楽しくなってくれればと、母は思うのでありました。。。

～～ちなみに、２日間連続で釣りに出かけたので、
　　　　　　　　　　明日は別バージョンの簡単おにぎり弁当を紹介しますね～～

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ネギと小エビの薄焼き

ネギが沢山あるので、今日はこんな「お好み焼き風ネギ焼き」を作ってみました。

材料は、長ネギ、乾燥小エビ、小麦粉だけです！
生地の味付けは超簡単♪
めんつゆ～。。。

こんなんでも結構気の利いたおつまみ＆こどものカルシウムメニューになっちゃいます。

今日は子供と船に乗って釣りに行って来ますね。
おにぎりは、こどもに飾りつけをしてもらいました。
また明日紹介しますね♪

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あったまる豚汁～。。。

とっても冷えますね～。。。
夕べは、足がなかなか温まらなくて眠れませんでしたよ。

やっぱり体が温まるメニューにしないと、末端の方からじわじわと冷えてきますね。

今日はこの豚汁、すっごくあったまるので早速作りましょう！

生姜と葱をたっぷり使って、お味噌仕立てにするんです。

中位の鍋に好きな具材と豚肉をよーくよーく炒めて

生姜のみじん切り大さじ１と長ネギ１本分のの白い部分２ｃｍ幅に切って一緒に炒めます。

水を入れてよーく煮込んで、煮えたらお味噌を加えます。

食べる時に、長ネギの青い部分を入れて食べましょう～♪

元気１００倍！アンパンマン！！とママも頑張れそうですわ。。。

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簡単な食パンのおやつ

超簡単！パンのおやつ
小さな子供は栄養も大事だけど、見た目も大事♪
可愛い抜き型があれば何でも利用してみましょう！

６枚切りの食パン　　　１枚
クランキーチョコ（黒・白）　各１／２枚
バナナ　　　　　　　　１本

これだけでも結構おいしいおやつになるんです。

チョコはそれぞれレンジに１分かけて溶かして
花形に抜いたパンとバナナに乗せたり挟んだりします。

今は気温も低くなったから冷蔵庫でチョコを固めなくても大丈夫でしょう。。。

おやつに困ったら、すぐに出来るこんな感じのおやつでも十分ＯＫだと思います♪
家計に優しいおやつが一番でしょう。。。

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ガーリックが効いたクラムチャウダー

すっかり寒くなりました。。。

特に冷え性でもないんだけど、朝晩に手足が冷えて困ります。。。

そんな時はミルクたっぷりのクラムチャウダーをゆっくり飲みたくたります。

もっと温まりたい時は、風邪予防にも抜群のニンニクをきかせて作ってみました。

アサリと牡蠣をたっぷり入れて、材料を炒める時にニンニクのみじん切りを２つ分入れちゃうんです。

こんなにガーリックを効かせても大丈夫♪

食欲アップで元気倍増です！

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