豆乳サルサスープ！

これ、温まると思いませんか？
豆乳鍋のつゆ（市販品）とニューヨークで買ってきたサルサがあったので、
グツグツとスープにしてみました。

相性はバッチリです！

冷蔵庫の整理のつもりで、あった鶏肉と豚肉を切って、人参、長ネギと一緒に
にんにく＆オリーブオイルで炒め、水を入れてよく煮たら、豆乳とサルサを適量入れます。

甘くしたかったら、ケチャップ。
辛くしたかったら、もっとサルサ。

うちは子供も食べるのでケチャップと、きのうの残っていたピザソースを加えたら
新しい豆乳スープって感じで、沢山いただけます♪

かなり安心感のある味ですから、大丈夫、ぜひ試してみてください。

豆乳キムチスープもありかな・・・って感じの広がりを感じさせますよ♪

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全粒粉のピザ

全粒粉のピザを作りました。
なぜなら、強力粉が無かったから。。。でも、オーガニックのピザを食べているような
とても体に良い＆美味しい味です。

全粒粉　　１２５ｇ
薄力粉　　１２５ｇ
砂　糖　　　１０ｇ
マーガリン　１５ｇ
ドライイースト　２ｇ
水　　　　１５０ｃｃ

この分量で、家のオーブンのベーカリー機能で１次発酵までやってもらいました。
本当にラクチンです。
この機能が無かったら、パン系のものは作っていないでしょうね～～。

ピザソースはサルサとピザソース、マッシュルームのミートソース缶を適当に混ぜ合わせました♪
具財は、家に何も無かったので、ウインナー、玉ねぎ、エリンギ、チーズのみです！！！

食べる時は、

水菜を切って、シーザードレッシングでザックリ和えた物と、サラダ菜をピザの上に置いて、一緒にパクッと頂きました。

これまたヘルシーな食べ方で◎

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今年の手作りのクリスマスケーキ

今年も作りました♪
クリスマスケーキ！

いろいろクリスマスの飾りをしようかといつも思うんだけど、
食べられないし、高いし、ついやめちゃうんです。。。けちけちしちゃって嫌ね。。。
でも、今年は大盤振る舞い！生クリーム３箱使用！！です。

いつもは２箱で充分なんだけど、今年は苺と生クリームでリッチにしようと決めていたので
こんな感じになりました。

これ２１ｃｍ型で作っているから、写真の見た目よりかなりデカイです。。

それに生クリームは凄い勢いで存在を主張しております。

飾りは無くても、ド迫力でカバーしてみました・・・。

昔購入した２つの絞り口をやっと今回使用する事が出来て嬉しかったな♪
何年前かな？１０年は軽く経ってます。
香港の市場で購入したものだと思います。
普通のケーキじゃ出番は少ないという、珍しく大きい絞り口なんですよね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今まで使ってあげられなくてごめんね。

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手作りのクリスマスケーキ。。。

これは随分前に作ったクリスマスケーキです。
何年前かな～～。。。
今年はちゃんと作ろうかな。
子供が喜ぶから見た目も美味しそうにデコレーションしようかな。

今回も苺とクリームを主体にしようっと♪

明日一生懸命作るから、また写真撮ってＵＰしますね。

よし！明日はちょっと大きめ２１ｃｍ型の円形に決めたっ！！

ちなみに生地は今日焼きます。

卵　　　　・・・４個
小麦粉　　・・・９０ｇ
砂糖　　　・・・８０ｇ
溶かしバター・・・１０ｇ
牛乳　　　・・・大さじ２

くらいかな？多分。。。

１８０度２０～２５分程度焼きます。

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喜多方 親子ラーメン（自家製チャーシュー♪）

もうほんとにお昼ご飯はパッと作れるものにしちゃいます～。
生ラーメンも結構面倒くさいイメージがあるんだけど
　　　・・・鍋を２つ使うとか、やかんで別にお湯をわかすとか・・・。

「洗い物が多い＝面倒な料理」　がわたしの定義になっとります。。。

でも喜多方ラーメンが家にあるので、簡単に作ってしまうのｄす。

大きめの鍋にお湯を沸かして麺を茹でます。

計量した水を「電子レンジ」で３分かけて沸かします。器に汁を作っておきます。
もしももっとあつーい！！方がいい人は作った状態で、どんぶりごとレンジにかけると器も熱々＆汁もあつあつでいいですよ♪

野菜を麺が茹で上がる少し前に加えて煮、

長ネギを切って出来上がりに乗せます。

自家製チャーシューは、焼いて焦げ目を付けた塊の豚バラ肉を、たっぷりのお湯で煮、ネギぶつ切りと砂糖たっぷり＆醤油たっぷりで結構煮ています。
わたしは貧乏性なので、折角時間をかけて煮るから、ついつい他に根菜類を一緒に煮ておかずにしてしまいます。人参や大根とか・・・。

上手に出来るコツは、躊躇せず、砂糖、醤油を使いましょう！です。。。ほんとよ～。

うちの息子さんまだ小さいので、ガックリするくらいぬる～いラーメンですが、
「ママ、おいし～♪」とご機嫌さんでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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かぼちゃと小豆のいとこ煮

かぼちゃが沢山冷蔵庫で出番を待っています。。。

平凡な使い方に少々飽き気味だったので、
今回は以前から気になっていた「いとこ煮」を作ってみました。

いとこ・・・どういうこと？なぜ「いとこ」
親子では間違いなくないので、かと言って兄弟でもなく。。。
だから「いとこ」。。。？

とにかく何でもいいので、この　お惣菜かお菓子かよくわからないまま作ってみました。

ただ　ただ甘いのでは芸がなく、かぼちゃの煮物のようにサイドメニュー的に鰹だしで仕上げるか。。

念のため塩をひとつまみとハチミツ大さじ２を入れてかぼちゃを煮、
ほぼ火が通ったら小倉缶を入れます。ちょっと煮て終わりにしたかったんだけど、
仕上がりが非常に中途半端な味に。。。ウルル。。。
甘くてショッパイけど、あなたはオカズ？それともお菓子？

しょうがないので、もう一度。
鰹だしを効かせてかぼちゃを煮て、またやり直してみました。

料理として仕上がりましたが、なぜ食感がホクホクどうし席を同じくしなければいけないのかと
思ってしまうのはわたしだけでしょうか。。。

次回は「栗きんとん風かぼちゃと小豆の和風パフェ」が作りたい衝動にかられました。

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温まる「豆乳鍋」

鍋が美味しい季節ですね。

ここ２～３年は豆乳鍋にはまっています。
なぜかと言うと、鍋っていうとお肉や魚を取らずにずーっと煮てしまうと
固くなってバサバサになっちゃって
美味しく食べられなくなっているんだけど、
豆乳鍋なら、お肉やお魚をずーっと煮てしまっても
かえって柔らかくなって美味しいんですよ。

市販の豆乳鍋のつゆを使っています。

家にある野菜や肉類を入れて、
じぃじ、ばぁばも一緒に囲む鍋はとても楽しいです。

オススメは豚バラ肉かな～♪とろける感じが美味しいです。

日本酒も外せません。

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コストコＣｏｓｔｃｏプレート

コストコ・・・コスコと言う人もいます。英語っぽく言うとそうね。

コストコは定期的に買い物に行っています。
どうしてもホールセールなので、大量買いになっちゃうけど、その大量な感じが非常に楽しいのです～。

日用品を買いに行くんだけど、ついつい。。。おいしそ～なお菓子や余計なものにも目が行ってしまいます。

チョコレート、チーズ、パン　はどれも大好物♪

種類は沢山買えないけど、たまの楽しみってことで買っちゃいました。

プレートにしたらとっても楽しい～♪

ちょこっとポテトパンケーキを自分で焼いただけなのに

贅沢で、楽しいプレートになりました。

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ガーリックシュリンプ♪海老♪

新鮮な素材は、あまりいじくり過ぎない方が美味しいような気がします。

たまたま新鮮な海老が安く手に入ったので

オイリーブオイル、ニンニク、塩コショウで調理してみましょう～♪

オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を熱して香りを移したら取り出して、

塩を加えます。

そこに皮を取り除いた海老をたっぷり強火で仕上げます。そしてコショウを少々。

強火だけど、火を通し過ぎないように。。。。

パセリのみじん切りを散らして食べると、

簡単なくせに、ワインやビールに最高です♪

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揚げ物バットで作る「クリスマスケーキ♪」

わたしの家にケーキの型がない訳じゃないんです。。。
でもみんなで切り分けるのに丸型もいいけど、長方形の方が切り分けやすいし、
たまには四角もいいんじゃないかと思って、
「揚げ物バット」を使っちゃいました。

それに、台所の簡単に取り出せる場所にあるから、気が向いたらすぐに作れるでしょ？
ケーキクーラーも揚げ物バットにセットで置いてある網。。。

非常に便利な感じで、あっという間に出来上がりです。

大きさも十分あるように感じるのに、卵も３個以上は使いません。
丸型だと、大き目の型を使うと３個だとペシャンコに焼きあがってしまうので、多分４個は必要なはずです。

デコレーションもイチゴは何個かな～・・・？サンドするのも入れて６～７個くらい。
横に丸くスライスすれば、ツリーの光る玉みたいでしょ♪

とても立派でお安く出来ます。
　　　　　　　　　　　　　　多分１０００円以内でしょうね。

大人４～５人分のクリスマスケーキだから、
子供だったら、８人分はあるかな♪

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