本日はインドネシア マンデリン

先月私が焙煎したマンデリンです。独特のマンデリン香と風味はだまって飲んでもそれがマンデリンであることが分かります。深いコクがありますが苦くありません。

本日はパナマの浅煎り

浅煎り=酸っぱいというのが一般市販品ですが、有名焙煎士が作ったこの豆は爽やかで上質の酸が楽しめます。

夜はグアテマラ アルコイリス農園

爽やかなコク、素敵な甘み。
苦くない、酸っぱくない、典型的なスペシャルティコーヒーの優等生です。生豆の良さに焙煎がドンピシャ。素晴らしいコーヒーです。

本日はケニア ガティナ

シルクのような滑らかさ。
ベリー系の甘みと余韻。
やや深煎りにも関わらず嫌な苦味がありません。

本日は春のミモザブレンド

春のブレンドは軽めにローストされていますが、しっかりしたコクがあります。半熱風焙煎機をつかって焙煎されました。