本日はエチオピアのイルガチェフェ

半熱風焙煎機で焙煎したイルガチェフェ。香りは紅茶のよう、味は爽やかなフルーツのような酸が素晴らしい。レモンティーのフレーバー感もあります。イルガチェフェ地域、コチャレ地区、ハマエリアの豆です。

本日は中米コスタリカ

今朝はコスタリカを淹れてみました。
コスタリカという中米の国名を見るだけで爽やかな酸が思い浮かびます。酸っぱくなく、綺麗な酸、それを多くの方々な知っていただくのが私の役割かもしれません。コーヒーはフルーツです。果実味を感じるコーヒーの存在を紹介していきます。

ピノ・ノワールのようなグアテマラ

コーヒーは赤ワインのようだとよく比較されます。本日のコーヒーはグアテマラのラ・タシータ農園。私が少し前に焙煎したもの。

今日飲んでみると素敵に変化。ピノ・ノワールのようなフレーバーとアフターテイスト。ピノ好きな私にはたまらないコーヒーです。

酸っぱくない、苦くない、私が焙煎したコーヒーが沢山の方に飲んでいただけるよう、いつか開業したいと思います。

本日もグアテマラ サンタクララ

昨日は4回の焙煎を行いました。焙煎豆は3日後くらいに落ち着いて美味しくなります。今朝は先日入手したグアテマラのサンタクララを淹れて会社に持参です。

コクと甘みの逸品を朝から楽しみます。

秋の虫が鳴いている

今夜は庭で鈴虫が鳴き始めました。まだ8月も半ばだというのに。少し涼しくなったらかでしょうか。虫たちは温度に敏感なようです。