ニガウリ三昧

最近、ニガウリがマイブーム。

以前から大好きなのですが、旦那が苦いものきらいで。

とんと食卓に上ることはなかったのですが、どうしても食べたくなって

最近はひとりでお昼に食ってます。

でも、ひとりで食べるのに手をかけるのはめんどくさいので

最近編み出した調理法。

にがうりのみりん炒め

切って軽く油で炒めたニガウリに塩胡椒。

そこにみりんを適量注いで煮るように炒めます。

水分が飛んでしまったら出来上がり。

これをせっせとひとりで昼に1/2本分。

みりんをたくさん入れたほうが美味しいです。

焦げやすいし、ニガウリの色も悪くなっちゃうけどね。

でも今日は飲み会、明日あさっては福岡出張で旦那が居ないので

しかも、買い込んでいた食材を1週間早く消費しないといけなくなったので

ちょっと気合を入れて3日分まとめて調理。

母直伝　ニガウリとなすの味噌よごし

ニガウリとあく抜きしたナスを油で炒め

味噌と砂糖とみりんと豆板醤、各適量のあわせ調味料で仕上げます。

ニガウリ3本、ナス5本分。

ちょっと野菜室がすっきりしました。

せっかく晩飯の用意しなくていいのに。

食材の買いだめさえなければ･･･。

しかも、冷蔵庫には他にも食材が。