館山の野菜ソムリエ、安西理栄です。
今夜の一品、
カーボロネロの煮込み料理。
ジャガイモ、鶏肉、半端に残っていた長ネギも入れて、
カットトマトとともにグツグツ。
とろけるチーズものせて、熱々、フーフー。
カーボロネロの別名は黒キャベツ。
葉っぱが黒っぽくて、縮れていて、
丸くならないタイプのキャベツ。
イタリア野菜です。
先日お邪魔した
「安房 大地と海の恵み発見伝」で購入した
たてやまかおり菜園さんのカーボロネロで作りました。
しっかりと食べ応えのある食感なので、
煮込み料理におすすめです
カーボロネロの別名は黒キャベツ。