今日のランチ。
サツマイモごろごろの蒸しパンを作りました～。
マイルドな甘さでビタミン、鉄分も摂取でき、妊婦さんのおやつにもおススメです♪
＜材料（アルミカップ７個分）＞
・ホットケーキミックス １袋（150g）
・サツマイモ １本
・レーズン 30g
・豆乳 150g
・無塩バター 20g
・はちみつ 大さじ１
＜作り方＞
１．サツマイモを１㎝の角切りにし、レンジで２分加熱しておく。ボウルに豆乳、無塩バター、はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを少しずつ加えて混ぜる。
２．ボウルにサツマイモ、レーズンも加えて、フライパンに並べたアルミカップに生地を流し入れる。フライパンに水を入れ（アルミカップの1/3ぐらいまで）、蓋をして弱火で約17～18分蒸したら出来上がり♪
☆サツマイモ☆
繊維質が多く、整腸作用があります。ビタミンC、A、B1、ベータカロテンも多く含んでいる美容にも健康にも嬉しい野菜！皮にはカルシウムがたくさん含まれているので、きれいに洗って皮つきのままどうぞ（我が家の場合、祖母が嫌がるのでむいていますが・・・）。
★ひとこと★
使用したサツマイモは館山市のお隣、南房総市千倉産。千倉は海に近く、砂地が多いので、良いサツマイモができるそうです。ご近所のお婿さんが千倉出身ということで、大量にいただきました。
うちのサツマイモも楽しみだなぁ～。
サツマイモごろごろの蒸しパンを作りました～。
マイルドな甘さでビタミン、鉄分も摂取でき、妊婦さんのおやつにもおススメです♪
＜材料（アルミカップ７個分）＞
・ホットケーキミックス １袋（150g）
・サツマイモ １本
・レーズン 30g
・豆乳 150g
・無塩バター 20g
・はちみつ 大さじ１
＜作り方＞
１．サツマイモを１㎝の角切りにし、レンジで２分加熱しておく。ボウルに豆乳、無塩バター、はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを少しずつ加えて混ぜる。
２．ボウルにサツマイモ、レーズンも加えて、フライパンに並べたアルミカップに生地を流し入れる。フライパンに水を入れ（アルミカップの1/3ぐらいまで）、蓋をして弱火で約17～18分蒸したら出来上がり♪
☆サツマイモ☆
繊維質が多く、整腸作用があります。ビタミンC、A、B1、ベータカロテンも多く含んでいる美容にも健康にも嬉しい野菜！皮にはカルシウムがたくさん含まれているので、きれいに洗って皮つきのままどうぞ（我が家の場合、祖母が嫌がるのでむいていますが・・・）。
★ひとこと★
使用したサツマイモは館山市のお隣、南房総市千倉産。千倉は海に近く、砂地が多いので、良いサツマイモができるそうです。ご近所のお婿さんが千倉出身ということで、大量にいただきました。
うちのサツマイモも楽しみだなぁ～。