【レシピ】ライスペーパーで作る！えびにらまんじゅう

東京で米粉を使った小麦不使用のお菓子・米粉パン教室を主催している
米粉専門の管理栄養士　中村りえです。
家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知り、米粉の魅力を伝えたいと活動中。
日本のソウルフードであるお米。お米を使って美味しい＆楽しい食卓づくりをお手伝いします♪
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普段は時間のかからない料理が多い我が家ですが、たまには子どもたちの喜ぶものを作ります。

子どもたちの好きなものいろいろありますが、2人ともえびが好き。

エビフライ、エビのシチュー、いろいろありますが、新たに我が家のえびメニューが増えました。

えび好きに贈る！

プリプリなえびが美味しいえびにらまんじゅうを小麦不使用で！

たまには凝ったものも食べたくなる！！

でも、手軽に作りたいしな～と思ったので、ライスペーパーを使いましたよ。

ライスペーパーは生春巻きを作るものですが、焼いても大丈夫。

ユウキライスペーパー(生春巻の皮) 200g

345円

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どこのスーパーでも売っているので、試してくださいね。

えびにらまんじゅうをアツアツを頬張るとカリ！っと美味しい。

ライスペーパーで作る！えびにらまんじゅうの作り方

＜材料＞

・ライスペーパー　6枚

・豚ひき肉　100ｇ

・海老　6尾

・ニラ　1/2束

・ごま油　小さじ１

・醤油　小さじ１

・しょうがすりおろし　少々

・塩　少々

・油　適量

・水　50ｃｃ

＜下準備＞

◆海老は殻がついていれば殻を剥いて、背ワタをとり、たたく。

◆ニラは細かく刻む

＜作り方＞

１、ボウルに豚ひき肉を入れてもみ、ごま油、醤油、しょうがすりおろし、少々を加えてされにもみこむ。

海老、ニラ、を加えて、もみ、ひとまとめにし、6等分に分けておく。

２、ライスペーパーをお湯で濡らし、まな板の上に広げ、ライスペーパーのやや下のほうに1の具材を載せる。

３、ライスペーパーの下を織り込む。

４、右側を織り込む。

５、ライスペーパーの向こう側に織り込む。

６、左を織り込み、残っているところを織り込む。

７、同様に同じものを5個作る。

８、油を引いたフライパンにえびにらまんじゅうをのせて、焼き目がつくまで焼いたら、水を入れ、蓋をして8分蒸し焼きにする。

９、蓋をとって水分を飛ばす。

周りはカリっと、中はえびがプリプリ。

出来立てを頬張ってほしい！！おいしいですよ～

きっとお酒が飲める人はおつまみにしてもおいしい！

我が家はおやつとしても重宝しそうです。

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