本日の農家さんからのお便りは、南魚沼の棚田で栽培する南雲敦さんの特別栽培米の田植え風景です。
米処 結米屋では、言わずと知れた日本一の米処 魚沼の中でも南魚沼の棚田米で、且つ、生産者を限定し、さらにさらに農薬・化学肥料を控えて作る特別栽培米を契約しています。
魚沼の中でも標高の高い山間の棚田で作られる南雲さんのお米は、生活排水が一切入らない山からの清水でのみ栽培されるので、粘りが強く、モチモチした甘みと美しいツヤ感で、格別の味わいで大変人気を頂いております。
今年は猛暑というお話を聞きます。山からの水がしっかりと田んぼに注がれますように、願っています。
smart+mini特別編集 「同時メシ」 価格:本体900円＋税
著書 ５ツ星お米マイスター 澁谷梨絵
https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784299002808
https://books.rakuten.co.jp/rb/16214259/
https://tkj.jp/book/?cd=TD002808