新米刈り取りの連絡を頂き、向かったのが三重県津市。１２年の時を掛けて開発した三重の新品種 結びの神（三重２３号）の、プレミアム基準 選定会議に参加させて頂きました。
結びの神は、米一粒一粒がしっかりとしていて、噛むと強い甘みが感じられ米自体に存在感がとても強い旨味米です。
品種としては、高温耐性があり、大粒でしっかりとした粒張りと滑らかな食感、美しい白さが特徴です。
今回の会議では、結びの神（三重23号）の中から、食味値や実際に試食した味わい、タンパク質の数値や整粒具合など、様々な要素を勘案し、最終的に「三重２３号」の中でも厳選基準をクリアした「結びの神プレミアム」を認定します。
事前の食味検査をクリアしたお米を、粒を見て、触って、実食して、投票。厳しい審査を行い、プレミアム結びの神を選定しました。
高温が続き、栽培の難しい年ではありましたが、結びの神の品質は安定していて、一等米比率も非常に高いそうで、品種自体の力強さを感じますね。
たくさんのファンの方が付いている結びの神、今年も引き続き、販売していきます！
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