先日お伺いした黒澤ファームさん。帰りがけに思いがけずに頂いたお土産が当店で販売させて頂いているお米・ミルキークイーンから作った日本酒。毎年限定数量しか製造していないという貴重な一品です。
ミルキークイーンで作る日本酒は、どんな風に発酵するかがわからず、毎年試行錯誤の１０年を掛けてやっと出来上がったとのこと。元々、ミルキークイーンはこしひかりが突然変異して出来た品種なので、日本酒を作る上でもどんな変化がみられるか、わからない品種だったのかもしれませんね。
抱えるように大切に大切に持ち帰ってきた日本酒。開ける日が楽しみです！
