鯖の味噌煮
わさび風味の春雨サラダ
蛸と大根の煮物
キャベツと胡瓜の塩昆布和え
豚肉と白菜のとろみ汁
※鯖を熱湯に入れてサッと茹でる。
鍋に水とお酒を入れて霜降りにした鯖を入れ煮る。
しばらく煮てから砂糖を入れて落としぶたをして煮る。
アクをすくって少し煮詰まってきたら醤油を入れる。
煮汁が半分になったら、別の器に煮汁を少しとって
白味噌を軽くとき、少しずつ加え生姜のすりおろしも
入れる。次にお酢を入れて煮る。
長ネギのせん切りと塩茹でしたブロッコリーを添えて
いりごまを振る。
※春雨を熱湯で戻して、よく水気をきる。
白だし、みりんを入れて薄焼き玉子を焼く。
春雨、薄焼き玉子、かにかま、胡瓜、レタスを
和風ドレ、マヨ、塩コショーで和えて盛りつけ
水菜を飾り粗引きコショーをかける。
※大根をお米の研ぎ汁で５分ほど茹でる。
ゆで蛸と大根をお出汁、お酒、砂糖、醤油で
コトコト煮込む。盛り付けて七味をかける。
※胡瓜のせん切りに塩をふりかけしばらくおいて
よく水気をきる。キャベツは塩茹でしよく水気をきる。
胡瓜とキャベツを塩昆布、めんつゆ少々、ごま油で
和える。
※豚肉、長ネギ、白菜、しめじをお出汁で煮て、
醤油、白だし、みりんを入れる。
ニラとお麩を入れてサッと煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
鯖の味噌煮はホントに白ご飯との相性がバッチリ
美味しい～
組み合わせ
前日に続いてホッとできる晩御飯でした