こんにちは、食べかた研究家 ギール里映です。
絶賛テレワーク中、今日も自宅にて。
これほど自宅にこもる日って、人生で初めてじゃなかろうか。
そもそも家にじっとしていられない性格ですので、奇跡です。
しかし、案外悪くないなあ、と思います。
なんかさ、外出しないと落ち着かない人って、
自分がでかけて楽しまないと、「置いて行かれる」気になる、みたいな恐怖症もありますね。
あれに近いかもしれない 笑
だけど家にずっといると、いろんなことがラク！
＊移動がないから、交通時間＋交通費がなくていい
＊仕事をしていても、休憩時間とかにちょっと掃除、とかちょっと料理、ということが息抜きのようにできる。
＊しかも、料理系のこと、食系のことは、発信するという仕事につながる
ほーんと、無駄がない！
なので、かーなーりー久しぶりに、
おかず３品作りました。
＊豆乳ホワイトシチュー
＊大豆のツナサラダ
＊カブの葉のおひたし
＜豆乳ホワイトシチュー＞
野菜いろいろ
（かぶ２こ、キャベツ1/8こ、マッシュルーム５こ
にんじん１本、玉ねぎ１こ）
肉（あれば）
（今回はサラダチキンがあったのでそれを入れました）
オリーブオイル大さじ１
塩 小さじ１
米粉 大さじ３
水 米粉を溶かす用 大さじ３
出汁 ３００ｃｃ
豆乳 ３００ｃｃ
１ 野菜を適当な大きさにきり、オリーブオイルを入れた鍋で、重ね煮しながら炒める
２ 野菜にすこし焦げ目がついたら、出汁３００ｃｃを入れて沸騰させ、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。塩も入れる。
３ 米粉は水に溶かしておく。
４ ２に３を入れて、ひと煮立ちさせる。
５ 最後に豆乳をいれて、温める。沸騰させると分離するので、弱火で。
シチューとかって、ルーが・・・とか、小麦粉が・・・
という悩みもあると思うんですけど、米粉で全然代用可能。市販のルーもいらない
冷蔵庫の残り野菜も整理できて、コスパ最強！
＜大豆のツナサラダ＞
ツナサラダ、といいつつツナ入ってない。
水煮大豆 １缶
きゅうり１本
玉ねぎ1/4こ
マヨネーズ 適量
黒胡椒 少々
きゅうりは板ずりして、小口に切り、塩をしておく
玉ねぎはみじん切りにして塩をまぶしておく。
１ 大豆をボウルに入れ、マッシャーで潰す。
自分で大豆を煮る場合は、あついうちに潰すとよい。
少々粒がのこっていてもかまわない。
２ きゅうりはぎゅっと絞って余分な水分をとる。玉ねぎは一度水にさらしてから、ぎゅっと絞って水を切る
３ １に２を入れる。そこにマヨネーズ、好みで黒胡椒をぱらりと入れる。
ツナサラダ風の大豆サラダが完成。
＜カブの葉のおひたし＞
カブの葉を茹でただけです。
それでもれっきとした一品ですから
たったこれだけの料理だけど、満足感が高いよね。
自分で作ると、やっぱり美味しいじゃないですか。
お店の味って、毎日食べるには飽きるのよ、いくら美味しくてもね。
ハレとケ
シェフと主婦
両方、必要やね！