イギリスのママに習った 英国風スコーンレシピ

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🇬🇧   英国風バターミルクスコーン　レシピ  🇬🇧

イギリスのスコーンは
クロテッドクリームを美味しくいただくための土台のようなもの。
そのため、スコーン生地はシンプルです。


紅茶留学中に習った絶品レシピ
ぜひゴールデンウィーク中に作ってみてください。
 

Have a lovely tea time !

【バターミルクスコーン🇬🇧】

英国風スコーンに近づけるために、粉とミルクをアレンジ。

粉は中力粉、バターミルクの代わりに牛乳とヨーグルトを使ったレシピです。
 

材料　（直径5cmの丸型・約8個分）
 

A

中力粉 … 225g　　ベーキングパウダー … 大さじ1　　　塩 … 小さじ1/2　
バター（無塩）… 50g　　グラニュー糖 … 40g

 

B

牛乳 … 60cc　　ヨーグルト … 60cc

作り方

1 . Aを混ぜ合わせてボウルにふるい入れ1㎝角に切ったバターを加え、
粉をまぶしながら指先でバターをつぶし

粒状になったら手でこすりあわせ、サラサラの状態にします。
 

2. ボウルの中心にくぼみを作り、
よく混ぜたBを加えスケッパーで切るように混ぜ生地をひとまとめにしたら
ラップをして冷蔵庫で1時間程度休ませます。
 

3. 打ち粉をした台に生地を置き麺棒で2㎝の厚さに伸ばし型で抜きます。
残った生地もまとめて同じように成型します。
 

4. 180℃に予熱したオーブンで20～25分、表面がキツネ色になったらできあがりです。

写真・レシピは拙著『英国式5つのティータイムの愉しみ方』清流出版より
 

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