クイーンエリザベスケーキ　Queen Erizabeth Cake

クイーンエリザベスケーキって？？？

近年のイギリス菓子ブームで
それまでマイナーだった英国菓子の存在が
だいぶクローズアップされるようになってきました。

ヴィクトリアサンドイッチケーキだって
すっかりお馴染みになりましたが
今日ご紹介するのは
クイーンエリザベスケーキ。

「それって、エリザベス女王の結婚式のウェディングケーキ？」
いえいえ、写真の超熟成ケーキも興味はありますが
美味しくいただけるケーキです。

デーツとピーカンナッツのケーキの上に
ココナッツクリームとココナッツロングをたっぷりのせた
濃厚なケーキです。

「リコ先生、エリザベスケーキって美味しいですね～～～！」
と教えていただき

佐倉マナーハウスのティールームでオーダーしたもの。
私も由来を聞いたことがなかったので
調べてみると諸説ありました。

1937年　ジョージ6世とエリザベス妃の戴冠式に考案された説
1953年　エリザベス2世（今のエリザベス女王）の戴冠式に作られらた説

う～～～ん
この何とも素朴な見た目とお味から
どちらも違うような気が…。
まぁ、ヴィクトリアケーキも素朴なので
なくはないのかしら。

あとは
第二次大戦中にカナダで誕生した説もあります。
どちらにしても
ミルクたっぷりの紅茶に本当に良くあい
イギリス人が愛するデーツとトフィーソースの組み合わせは
最強説に決定。

レシピ研究中なので
完成したらご紹介しますね。

エリザベス女王がコロナに感染されたとの
衝撃的なニュースが…
一日も早く回復されますように。