コンサバトリーで愉しむ夢のようなアフタヌーンティー　佐倉マナーハウス　Part4

茶教室エルミタージュ　紅茶マナー研究家・藤枝理子のサロンマダム日記　　

佐倉マナーハウスに初めて訪れたとき
コンサバトリーにティールームはありませんでした。

「　こんなに素敵な場所で紅茶をいただけたら…　」
そんなお話をしていたら

　次に行くと、紅茶とお菓子が用意されていました。

「　コンサバトリーでアフタヌーンティーをいただけたら最高…　」
それから数年後、
アフタヌーンティーをはじめましたという嬉しいお知らせが！

遠方からはるばる訪ねて来るかたがたに
そして地域のかたがたにも
少しでもくつろいでいただきたいという気持ちが
ティールームという形になったそうです。

アフタヌーンティーを彩るスコーンも
イギリスのカントリーサイドのティールームの風合いです。

佐倉の地は成田空港に近いという土地柄
航空会社や商社などのお仕事の関係で
イギリス駐在帰りというお客様も多いそう。

そんな方々とのお話の中で
イギリスの本場のスコーンのテクスチャーは
日本人の概念と少し違うことや
スコーン生地の甘さを控えると
クロテッドクリームの味を引き立つこと
などなど…

何気ない会話の中からヒントを得て
レシピに活かし試行錯誤をしたそうです。

まさに、お客様に育てられてたティールームだからこそ
地元のかたからも愛される
コミュニティの場にもなっているのだと感じました。

それはイギリスのカントリーサイドの
ティールームの姿とも重なります。