ベティーズクッカリースクール

　　　

　エルミタージュのLessonにお出しするお菓子は、すべて手づくり。

イギリス菓子に目覚めたのは、紅茶留学の思わぬ副産物でした。
英国＝お料理がイマイチ…という先入観は
イギリスに行ってすぐ、ガラリと変わりました。

家庭の中で作る料理やお菓子は、簡単で美味しいものばかり　
　ステイ先のマダムは毎日3時を過ぎると、
　トフィーをひとつ口に放り込んでから
　ボウル1個にフォーク1本を使ってパパっとお菓子作りはじめ
　　（↑　ここ結構大事ね❣）
　トフィーを食べ終わる頃にはオーブンに投入完了。

お菓子づくりはｸﾞﾗﾑ単位の計量と緻密なテクニック

　とインプットされていた私にとっては大変な衝撃でした。

　焼きっぱなしの英国菓子には
　フランス菓子のような華やかさこそありませんが、
　何よりも紅茶、特にミルクティーとの相性が絶妙・・・
　さすが紅茶の国です。

　それからというもの、
　暇さえあれば、マダムからお菓子作りを習い、
　譲り受けたレシピ本はアンティークのようにボロボロ、
　20年経った今でも私の宝ものです。

　　

　「　私の街にはね、イギリスで一番美味しいティールームがあるのよ。」
　マダムがいつも口にしていた言葉でした。
　その名はBETTYS。
　
　日本への帰国を控えたある日、
　彼女は出身地ハロゲイトに私を案内してくれました。
　お花が咲き乱れる可愛らしい街中で
　ベティーズだけは朝から大にぎわい。

　ここで、また新たな衝撃に襲われました。
　ロンドンのホテルでいただくアフタヌーンティーとは違った、
　地方菓子ならではの新鮮さ。
　しかも、ロンドンより紅茶が美味しい
　ベティーズ最高～、イギリスの紅茶＆菓子LOVE～～。
　
　私にとっても、
　Bettys＝紅茶留学中のベストティープレイス。
　そんなベティーズは、その後も　
　イギリス紅茶協会　　http://www.tea.co.uk/ 　　
　のトップティープレイスに何度も選ばれ
　いまだヨークシャーにしかないティールームに
　英国中から紅茶好き、お菓子好きが集まっています。

　　　　　

　
　今回の＜娘のオックスフォード留学について行こう❣＞企画。