長野で怒涛の３軒取材をレポートしていたら、あら、うっかり！
１０月２４日 日曜日の献立のご報告をすっかり忘れておりました。
もうそろそろきのこも終わるので今日もきのこを使った晩御飯を作りました。
きのこたっぷりおこわを作ります。
お鍋は先日持ち帰りをしたえいひれの
お料理に使うので今日は炊飯器でつくります。
きのこは５種類。
天然ものは山の舞茸、栗茸、こむそう茸
栽培ものは野生種えのき、木曾の生椎茸です。
ここにスープを取り終わったあとの手羽先のお肉
を入れました。
はい、出来ました。
日曜日の晩御飯はこんな感じでした。
鶏手羽先でおかず２種。
左 大根葉とゆで手羽先の胡麻ドレッシング和え
右 塩焼き です。
おカンのあて
ピーナッツを砕いてトッピングしました。
塩焼きのアップです。
ロースター汚したくないのでこの日は
オーブンで焼きました。
なんちゃってシーザーサラダです。
レタスにスープを取り終わった生ハム、
おカンのあてのチーズクラッカーの砕いたものを
クルトン代わりにトッピングしました。
ドレッシングは無糖無脂肪ヨーグルトに
粉チーズと胡椒を少々混ぜて作り、それで
和えてあります。
これが例のえいひれを使った料理。
なんちゃってふかひれスープです。
スープは真昆布、鶏手羽先、金華ハム・・・
が、手に入らないので代わりに生ハムを
使い、もちろんえいひれも一緒に入れて
じっくり煮出します。
それぞれの素材から実に良いお出汁が出ます。
えいひれが軟らかくなったら出来上がり。
火を止めてからごま油を、１・２滴たらします。
おなじみ峠の釜飯の器。
キッチンがガスならこれでご飯炊けるんですが、
新しいお部屋はオール電化なので
器として使いました。
蓋を取ると、じゃん！
炊飯器でもおこげが出来ました。
いただきまぁす。
いいにおいがしたのか、スープから
食べはじめる息子。
一口すすって、えいひれをぱくり。
「ん？これ何だ？」未体験の新食感。
えいひれの説明をすると、
「へぇぇ～、これ、美味しい！」
ほっ、よかった。
喜んでくれて嬉しいです。
サラダも好評でした。
最近雨が続いて寒くなってきました。
ウォーキング途中で可愛いもの、発見。
わかるかなぁ。
メモノートの左隣に超ミニミニかたつむり。
２センチ無いくらい小さい方でした。
雨の日はいろんな方に出会います。
わぁ、またカニさん！
車や歩行者に踏まれんように気ぃ付けてね。
こんな所にいてはりました。
今日の閲覧者プレゼント。
ちょっと見劣りするけど四つ葉には変わりなし。
でも、このエリアにはまだまだ多葉クローバーが
あると見ました。
良い物を探しますね。
ところでブログを始めてから写真を必然的に
撮るようになったのですが、その不思議さに
少しずつ魅了され、また悩みの種にも
なっています。
だって、こんな風に撮ったらなぁ～んか
すっごく怪しくないですかぁ？
キャラはいたって明るいごく普通の京都の女
やのに～。
写真ってほんま謎やわ～。
では、次回をお楽しみに～！(o^-')b