波佐見焼と自家製の梅干し

【くらわんか皿】 by 組頭

武骨なもの同士、マッチしますねぇ～？。

今年も梅干しシーズンがやってきました。ちょいとこのお皿では大きすぎましたか。武骨な手塩皿を見つけないと。



損傷が激しいですが、生掛け焼成の味わいがでてますね～。


いつも、梅の完熟を待っていると、紫蘇がスーパーから消えてしまうので、先に塩揉みを。

三束約500g、、けっこう大変な工程です、、もぎり疲れが。




梅はまだ待たないと。


週末あたりが塩漬けの頃でしょうかね。来週は干して漬けての繰り返しかな？。梅酢も色々と活用できますね。