珍しく、５歳の娘から「今日はぜんぶ美味しかった」とのお言葉を承りました
◆ 鶏肉のくずたたき＆酢味噌 ◆ 納豆とチーズの信田焼き ◆ じゃがいものすり流し汁
◇ 鶏皮とゴボウの煮付け ◇ 男前豆腐ｗ
◆ 鶏肉のくずたたき
＜４人分＞
鶏ささみ（または胸肉） 300ｇ
A[塩コショウ 小さじ1/2。 酒 大さじ１と1/2]
片栗粉 大さじ２．]
酢味噌[甘口みそ・砂糖 各大さじ１と1/2。だし・酢 各小さじ２]
１：肉は筋や皮を取り除き薄くそぎ切りにし、Aをふって５～６分おく。
２：まな板に１の肉を並べ、包丁の背で軽く叩いて厚みを均一にする。片栗粉を両面にふってさらに叩いてなじませる。
３：たっぷりの熱湯を沸かして２を１切れずつ入れ、浮き上がって表面が透き通ったら冷水にとって冷やし、ざるに上げる。酢味噌につけて食べる。
※ 表面がつるりん☆お肉は柔らかです～
添え：湯通ししてひと口大に切ったワカメ・茹でもやし等。今回ブロッコリともやし
下味はしっかりつけること（臭みが分かりやすいです）。にんにくのすりおろしだと強いのですりおろし生姜かしょうゆを加えても。
◆ 納豆とチーズの信田焼き
＜４人分＞
納豆 １パック。さやいんげん ９本。プロセスチーズ 約50ｇ。卵黄１個。しょうゆ 大さじ1/2。長方形油揚げ ６枚。
１：油揚げはペーパータオルで押さえて表面の油分を取って２等分する。
２：さやいんげんは筋を取って茹でて水気を切り、納豆の1粒と同じ大きさに刻む。プロセスチーズも同じ大きさにする。
３：納豆・卵黄・しょうゆ・２を混ぜ合わせ、１に詰めて口を爪楊枝で止める。
４：テフロン加工のフライパンに３を並べ、両面に焼き色がつくまで弱火～中火で焼く。
（表面をパリッとさせる為、油はひかないこと）
※ 私はラップ無しでレンチンしてから焼き色をつけます。
今回は、間違ってコンコンしたゆで卵を刻み入れ、卵は全卵、いんげんの代わりにオクラを２本入れました。
も～なんでもアリ？みたいな。。。
◆ じゃがいものすり流し汁
＜４人分＞
ジャガイモ１個。ニンジン３cm。油揚げ1/2枚（今日は麩を使用）。
だし汁 ３カップ。塩 小さじ1/2。しょうゆ少々。
１：じゃがいもは皮を剥いて水にさらす。ニンジンは千切り、油揚げは油抜きをしてから千切りにする。
２：鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れて煮立て、油揚げとニンジンを加える。
３：じゃがいもを摩り下ろして２に加え、とろみがつくまでゆっくりかきまぜながら煮て器に盛る。
好みで刻み海苔を散らす。