こんばんは
今日の夕食は、久しぶりにカレーを作って食べました。
今夜のカレーはとにかく簡単！
邪道だ！と言われそうですが、リンゴンベリーが愛してやまない
一品なのです。
材料は、、、
●ダイストマトまたはホールトマトの缶詰 １缶，
●シシトウ １パック
●セロリ お好み
●牛豚合挽肉 お好み
●玉葱 （中くらい） １個
●にんにく 適宜
●カレーパウダー（ターメリック、コリアンダー、クミン、etc.。。）適宜
●オールスパイス（シナモン、ナツメグ、クローブetc.。。）適宜
お好みでスパイスをブレンドしても楽しいですよ♪
面倒なので、リンゴンベリーはこの二つを使っています。
●他、市販のカレールゥーを二かけくらい、ブイヨンも入れると
●ミックスビーンズ ※豆はお好きな物を入れて下さい。
そしてそして
忘れてはならない、
●ヨーグルト＆インスタントコーヒー 適宜
ヨーグルトは味をまろやかに、
インスタントコーヒーは、香ばしさを醸し出してくれます。
作り方は、、、
●シシトウのヘタを取り、種を付けたまま適当な大きさに切る。
少し、盛り付けの色どり用に、種を除いたものを分けておく。
●玉葱、にんにく、セロリは小さく切る。
●オリーブオイルで、玉葱、にんにく、牛豚合挽肉を先に炒め、
肉の色が変わってきたら、シシトウとセロリを加え更に炒める。
●トマト、ベイリーフ、豆類を入れて、弱火で煮込む。
●ブイヨンとを入れて更に弱火で煮込む。
●ブイヨンの味が馴染んたら、スパイス類を入れる。
●仕上げに、インスタントコーヒーとヨーグルトを加えて馴染ませる。
さぁ～ もう出来ちゃいましたよ
色どり用のシシトウは、軽く炒めて載せて下さいね。
こちらは種を取ってください！
もし、辛～いのにあたったら大変ですからね
時間がない時、腹ペコで手の込んだ料理を作れない時など。。。
便利ですので、ぜひ皆様も作ってみて下さいませ。
自分流にアレンジもしやすいカレーのご紹介でした