ハーブと紅茶
の相性が良い事はよく知られていますが、意外とコーヒーにもマッチする
スパイスハーブがあります
それは、フェンネル
いわゆるウイキョウです。シナモンも美味しいですが、フェンネルはオススメ
なんとなくカレーのような香りと、スパイシーで少し
癖のある味は、料理やお菓子のアクセントとして
使われていますね。
食後にそのまま噛んで、お口の中のリフレッシュにも
お客様が来た時、いつものコーヒーに少しフェンネルを
加えたら、たちまち”よそ行き”の味になりました
友人宅の庭で採れたというフェンネルは、
リンゴンベリーのハーブコレクションの1つに
大切に保管されています♪
少量使用でＯＫのスパイスは、小さめの瓶が
保管に適します。
この量で、だいたいコーヒーカップ３杯分。
コーヒーを点てる時、一緒に混ぜてもいいのですが、
リンゴンベリーは熱々のコーヒーをサーバーから
ポットにうつす際、一緒に入れちゃいます
コーヒーの温度が少し落ち着いた頃、フェンネルの風味
も程よくなっていますよﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
友達が持ってきてくれた、美味しいスイートポテトとも
ナイスコンビネーション
すごく喜んでくれました
フェンネルは古代エジプト時代から使われてきて、
消化器系への働きとともに、ホルモンバランスも整えて
くれるそうです
嬉しいではありませんか
ぜひ、コーヒー好きな方に淹れてあげてくださいね～
科 名 セリ科原産地 ヨーロッパ
使用部位 種子
※リンゴンベリーは葉も使います。
働きかけ 解毒、利尿、月経不順