健康と美容のブログですので、たまには身体に良い食品のネタを
今日は実家で味噌作りを手伝ってきました。
これは去年作った味噌で、さっそく分けてもらいました。
まろやかなので、そのまま野菜スティックにつけてみても
美味しいと思います。
今年はもっと身体に良い材料を、ということで米麹と豆麹も入れて
大豆も粒ぞろいが揃っています
この大豆を圧力鍋でゆでること１５分。
その後、すり鉢で潰す作業が楽しかったです
大豆、米麹、豆麹、お酒、みりん、塩で作れるお味噌は最高の
健康食品ですね
もちろん塩は、海水１００％が原料である粟国の塩
玄米と具沢山のお味噌汁を中心にした食事は、いろんな栄養素を
摂取できるので嬉しいです
好き嫌いは無いですが、やっぱり和食が好きで美味しいお味噌汁
をいただくと日本人でよかった
と毎回思います。お味噌にはアミノ酸、リノール酸、サポニンが豊富で、
ビタミンＥが抗酸化を促し、血管や脳の細胞の老化予防になります。
乳酸菌、酵母など１６０種類の微生物が、乳酸菌の増殖を助けるそうです。
体に良い物を毎日食べる事ができて、元気に働けるって幸せ～
