これから、友達がお泊まりにきます
寒くて外にでるのが、億劫っていうのもありますが、
有り難いことに母から野菜やら、手作り味噌やら、
ラックスハムやら色々もらったので
夕食は手作りすることに決定！！
食後はぜひローゼルのハーブティーを
出してあげましょう～
準備は、きれいに洗って種を取り出すだけ。
時間のある時に済ませて置いて、冷凍しています。
お客様やリラックスタイムの時には、見た目にも
きれいでいいですよ
ローゼルはハイビスカスとも呼ばれています。
さすが、エジプトの美の女神”ビース”から名前をとった
と言われるだけあって、チャーミングですね
ハイビスカスは、観賞用に品種改良されたもので
このローゼルとは品種が違います。
ローゼルは上記写真、花のガクを使用。
切り込みを入れて回しながら
種をとると、意外にも簡単に
とれました。
なんとも可愛らしい
捨てるのがもったいないくらい。
これを、形を崩さないようにペーパータオルで水分をふきとり、
フリージング！
母がレモン少々とグラニュー糖だけでつくった、ローゼルジャムが
なんとも酸味が利いていて美味しかったです。
ローゼルの味を楽しむのでしたら、
レモンくらいで、他に何も入れないほうがいいみたいです。
私はそのジャムをヨーグルトにいれたり、トーストやスコーンにつけたり
しています。
リンゴとの相性もいいので、アップルパイにも合いますよ
その昔、日系の方々が梅干しを懐かしがって、このローゼルを塩漬け
にして代わりに食べていたそうです。
お正月、母が軽く塩漬けした物を食べましたが、浅く漬かっているにも
拘わらず、ほんとに梅干しの味
びっくりしました(@_@)
すごいですね～。 とうやって思いついたのでしょうか。。。
異国の地で郷愁を思いながら、ローゼルの梅干し風味を作りだした
日系の方々のたくましさを感じます。
フレンチ、イタリアン等の料理やデザートのソースにもなれるのだから
ローゼルってすごいな～ ぱちぱちぱち！！
科名 ： アオイ科
別名 ： ローゼル
原産地 ： 南アフリカ
ビタミンＣ，ミネラル，クエン酸が豊富で、乳酸などの疲労物質を
排泄しやすくしてくれます。