宇宙でたった一つの宝物 Vol.1079
料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。 六月の上旬が終わった・・・。 旬は十日と料理屋は食材を替え、料理を替えたりするけれど、 料理教室はひと月続くから、まだまだ同じ料理を作る。 だから、月初めに八百屋と魚屋には「今月一杯安定してる？」と 必ず確認する。 肉屋は天然ものがなく、常に一定量回るシステムだから、聞くま でもない。 天然物はジビエだけ・・・。 豚も鶏も牛もみんな養殖。(^_^;) 養殖っていると顔をしかめる人がいるけれど・・・。 作る人々が真面目なら、安心して食べられるものばかりだ。 逆に天然物は、「希少価値」とか「自然」とか・・・。 この「自然」という言葉は、何に使っても人の心を掴む。 事実、自然は良いと思う。 ただ、あくまでも自然は自然だと忘れないほうがいい。 自然が汚染されたら、そこで育ったもの達はほぼ汚染されている。 養殖だって同じ事。 養殖している場所が汚染されれば・・・。 自然の場合は解らないいことが多いから、被害は甚大になる。 養殖の場合は、現場にいる人達の倫理観に頼りざるを得ない。 そうなると、もしもどこかの利益を考えてしまうと罪のない 被害者がでてしまう可能性がある。 本当に解らないならいざ知らず、現場で毎日暮らしていれば、 何かが起きる前兆を感じるだろう・・・。 特に野菜なんか、養殖と言ったって、殆どの場合育つ環境は自然 なのだから・・・。 米農家は、米の・・・。 根菜類農家は、根菜類の・・・。 葉もの農家は、葉ものの・・・。 ・・・・。 声が聞こえるはずだから。 声が聞こえるのがプロだし・・・。 声が聞こえるようになるために、修行している。 「違うよ、俺は金儲けだよ」と言う人もいるかも知れない。 それなら尚更だ。 お金を得るのなら、尚更正直な方がいい。 そして金儲けだろうと何だろうと、毎日接していれば変化に気が つくから・・・。 そうすると、最初「金儲け」と言っていた人も・・・。 勿論「金儲け」と並行したっていい。 声が聞こえるようになる・・・。（ないか？）（笑） そうしたら、邪念を持たずにもっと「感」で判断できるんじゃな いだろうか？ 現代人は情報に囲まれ過ぎている。 現代人はノウハウに囲まれ過ぎている。 そしてどれを取ればいいのかいつも彷徨っている。 本来目標を定めて突っ走るのが、生きている瞬間なのに・・。 その道が成功への道です。 その道が金持ちへの道です。 その道がもて男への道です。 その道が健康体への道です。 その道が上手くいきます。 その道が丸く収めます。 その道が・・・・。 その道を選ぶのに右往左往して疲れてしまっている。 だからその道さえ選べば、目標に到達すると言うようなコピーの ノウハウが売れる。 そして手に入れた瞬間、思考が停止する。 なにもしない。 僕は思う。 全ての情報を遮断しても、何を聞けるようになりたいのか・・・。 それだけを目的にして、突き進んだら、そして聞こえたら・・・。 生きている瞬間を感じるのじゃないだろうか？ そして、それが感じられたら・・・。 その「感じ」に従って生きれば、思う以上に「今」は悪くない。 それどころか「今が最高！」ってなるかも知れない。 情報収集で一日を過ごすか・・・。 自分の「感じ」を聞きながら過ごすか・・・。 僕たちに与えられた時間は、一日二十四時間だけ。 自分の「感じ」に寄り添って生きた時・・・。 その人のその人だけの人生が見えてくる。 それが、宇宙でたった一つの宝物なのに・・・。今日も、新しいインスピレーションを求めて・・・。引き寄せる一日でありますように。 (^ー^)ｖそして・・・いつも 「ありがとう」メールマガジン「愛される料理」発行システム ：『まぐまぐ！』さん→ http://www.mag2.com/ 発行者 ：料理教室＆BistrotRIANT-りあん-川名克典URL ：http://homepage2.nifty.com/riant/ つぶやき ：http://twitter.com/yoshinori _バックナンバー：http://ameblo.jp/riant/ chefの独り言 ：http://riant.cocolog-nifty.com/blog/
