魔法が生まれるとき Vol.731
料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。 おはようございます。 湿っぽい毎日が続くと、やっと梅雨なんだなと実感します。 今日も雨？ 鳥達のささやきがやたらとビルの合間に響いてます。 晴れるんだな。 飯坂が大きな声で、誰に言うでもなく宣言しています。（笑） 「最高気温三十二度」 今日もたっぷりと汗をかきそうです。 汗、かいてますか？ 出来ればかきたくないですよね。 やはり不快です。 外出していると着替えられないですもの。 何処でもシャワーが使えて、着替えがあるなら、皆さん喜んで 汗をかくのでは無いでしょうか； スーツやお化粧が、汗を拒みます。 僕は社会に出てから、ずっと肉体労働なので汗をかくことが 当然ですし、汗をかく気持ちよさを知っているのですが・・・。 スーツで汗をかかなくてはいけない、営業マンの方々には、本 当に頭が下がるというか、「すごい」と思うのです。 そんなこと言ったら「仕事だから当たり前」と言われて終わっ てしまうでしょうか。 仕事だから当たり前と、他にもさりげなくすごいことをやって いる方が沢山います。 週末も出勤するほどなのに、時間を作って仏語やイタリア語を 学び検定試験に合格したり・・・。 旅行や趣味の話がとても多いのに、ボーナス査定でＡＡＡＡを 取っていたり・・・。 ＼(^_^ )／ 料理教室にご参加下さる皆様に、この様な方々が多いのです。 そして、お話ししたり、メールを頂いたりして思うのは、 そう言った方々の一日は、「集中力」の連続だと言うこと。 一つのことに集中したら、せいぜい三時間？でしょうか。 だから、切り替えて別のことにまた集中している。 そしてまた次の目的に集中している・・・。 人生を豊かにする最大の力・・・。「集中力」 そしてその使い方は、人それぞれなのですが・・・。 その力を自分のものとして使っていらっしゃるようです。 その集中力のすごさは、なんにでも変えられて・・・。 必ず素晴らしい結果、望む結果を掴むことでしょうか・・・。 魔法使いの魔法も・・・。 秘密は、「集中力」 夏の肉体労働は、頭も身体も熱くなってテンションも非常に高く 思い切り汗をかきまます。 その集中力はかなり高いのですが、それでクタッと疲れて・・・。 その後の切り替えがなかなか・・・。です。 僕の夏は、デスクワークと仕込みでスピードが全くちがうのです。 そして、デスクワークはどうしても眠くなるし、誰も注意する者が いないことは、曲者です。（笑） そんなとき、皆様から会社であったこと・・・。 深夜に近い残業中のデスクから・・・。 休日出勤の電車の中から・・・。 日帰り出張の新幹線から・・・。 メールが届くのです。 それらのメールは、一人でほとんど変わらない毎日をおくる僕に 変化と、緊張感と、激励と、責任感と・・・。 そうして、忙しい一月の中で数時間を捻出して・・・。 「そのお金と時間と体力を投資して、りあんに通って下さるんだ。」 と常に僕の目の前に現実を教えて下さるのです。 それは僕の中に「感謝」という宝物を生むのです。 僕に課せられたことは、それらを育むこと・・。 人間としてそれがもっとも大切なことだと、知り始めます。 自分でもびっくりするくらい、「いい奴」になろうとしている僕を 見つけます。（爆） これは、全て「りあん」を作ったからです。 それも、なんの後ろ盾もなく、吹けば飛ぶような小さい店なのに 十四年以上・・・。やってこられたのです。 その訳は、僕に使命を与えて下さるお客様に恵まれたから。 うちに出入りしている業者さんの三大不思議（笑）に・・・。 「家賃の高い都内で、この規模のりあんが何故つぶれないのだろう？」 があるそうです。（爆） もう、その訳は歴然としています。 りあんで働いているのは僕と飯坂だけですが・・・。 深夜残業中に「まだ、仕事しています」メールをくださる方・・・。 新しい赤ちゃんを授かり睡眠不足で上の子のお世話をされていら っしゃる方・・・。 責任者をまかされ自分より年上のスタッフをまとめていらっしゃ る方・・・。 週末出勤のオフィスから・・・。 巴里のお店を紹介して下さいとバカンスを取られた方・・・。 ご家族、ご親戚が集まる日、料理を作らなくてはならぬと仰る方・・・。 ご実家から、「大好評」と料理の腕を認められた方・・・。 毎日、何通も頂くメールが・・・。 僕の中に入り込み、そして魔法が生まれます。 毎日の全てが、人を育てるということを・・・。 「りあん」がなければ、それを解ることはなかったでしょう。 「りあん」が、この魔法で守られる限り・・・。 東京フレンチ三大不思議（？）は続きます・・・。（笑） ～ここから先は、大切なお知らせです（３回目です）m(_ _)m～ 実は、当店のお客様であり、僕のメルマガ師匠の吉江勝さんの ご友人？様である「後藤勇人」さんが新しい本を書かれました。 先日吉江さんのメルマガで紹介されていて・・・。 → http://archive.mag2.com/0000112762/index.html 内容は、世界一のギター会社、日本の「フジゲンギター」 会長の横内祐一郎氏の教えだそうです。 僕は、メルマガを書き始めた当初、吉江さんのご紹介で横内会長を 知り、その日、丁度お誕生日だった事もあり、横内会長にお手紙を お出しして・・・。（ファンレター？） お忙しいにもかかわらず、お返事を頂いた経験があり、そのお人柄 にはぞっこん（笑）なのです。 「以下の文章は吉江さんのメルマガからの引用です。」m(_ _)m 僕はまだ拝読しておらず、ご紹介のためには、吉江さんのご紹介文 そのままが良いように思えました。 もしご興味のおありになる方がいらしたら、どうぞお手にとって下 さいませ。（\1,575なのでamazon送料無料が嬉しいです）（笑） きっと何かを見つける事が出きると思います。 【成功したければ目標は立てるな】 後藤勇人・著／大和出版 → http://tinyurl.com/mm66cm ■「あなたは目標設定を自分ですることをやめなさい。 自分のデザインは、天に任せてフローな状態にしておきなさい。」 ■「人間には、無限の可能性があるのです。もちろん、あなたにも 無限の可能性があります。ただし、その可能性は、あなたが自分 自身で描く小さなデザインでは、引き出すことはできません。 なぜなら、一個人というのは、皆、思考が偏っているからです」 【世界一の教え１】「自分のデザインは天に任せる」 ■「その当時、外国から大きく変化した時代の風が吹いてきたの です。その風の名は、世界中を巻き込んだビートルズという とてつもない、見たこともない風でした。私は、その風を瞬時に とらえ、バイオリン製造をやめて、ギターづくりに変更したのです」 【世界一の教え３】「時流に応じて「戦略」を大胆に変えよ」 ■ワンパターンでもいい。運に恵まれているときは、それを 逃さないためにも、あえて方法を変える必要はない。行ける ところまで突き進み、もし、うまくいかなくなってきたら、 そのとき次の手立てや方法を考えればいい。 【世界一の教え４】「運は信じたものだけにやってくる」 ■「最初から、プロフェッショナルな人間なんていません。 皆、最初の一回目は、素人です。でも、その一回目がなければ、 二回目は絶対に来ません。ましてや、プロフェッショナルには 絶対になれません。プロというのは、素人が回数を重ねてなる ものなのです」 【世界一の教え５】「周囲の英知を結集すれば何でもできる」 ■「自分を売り込む前に、相手を買いなさい」 「人とコミュニケーションをとる際には、まず相手にベクトル （関心・興味）を向けることが大切なのだ」 【世界一の教え７】「自分を売る前に相手を買え」 ■「人は、それぞれの環境や立場で考えることが違います。 他人にひどい行動をしてしまった人でも、その人自体を 憎むべきではないのです。悪いのは、その人に悪い思考を させてしまう、その環境なのです」 【世界一の教え８】「行動を恨んでも人を恨むな」 ■行動は必ず結果を生みます。この「結果」は、「決断」 と「行動」という二つの要素から構成されています。 つまり、「決断→行動→結果」というプロセスです。 このうち「時間を増やす」ということにつながるのは、 最初の決断という要素だけなのです。 【世界一の教え１３】「結果を恐れずに早い決断をする」 ■私自身、よく先輩の方からアドバイスを受けることが ありますが、そんなときはまず素直に、その話に耳を 傾けるよう心がけています。そこには、宝石のような きらりと光る貴重なヒントが、いくつもいくつも隠さ れているのですから・・・ 【世界一の教え２２】「素直力は成功への最高の味方になる」 ■（当時の急激な円高等でフジゲンの業績が悪化したとき） こうした状況のなかで、社長に就任したばかりの横内さんは 、いきなりとんでもないタクトを振るったのです。 それはなんと全社員の給与を、長野県松本市の周辺で1番の レベルにアップするというものでした。 そして、社員達を前に 「これから、フジゲンは世界一のギター会社を目指します。 皆で一緒にやろう。社長の私の会社ではなく、皆が自分の 会社、といえるような会社をつくろうじゃないか。皆で協力 して素晴らしい会社を作ろう」と高らかに宣言したのです。 【世界一の教え２４】「自分がして欲しいことを人にほどこせ」 ■(フジゲンと契約した下請け会社の社長さんに対して） 「フジゲンは、御社と長くつき合うつもりです。 ただし、フジゲンはメーカーですから、そんなに利益を 上げてはいけないのです。あまり利益を上げすぎていると 慢心になります。ですから、お互いに気持のよい仕事が できるよう、バランスのとれた契約をしましょう。 そしてお互いに伸びていこうではありませんか」 【世界一の教え２５】「富は他者にもしっかり分配せよ」 ■(当時最大のライバルだったアメリカのギブソンのマネージャー がフジゲンの工場を訪れて言った言葉） 「アメリカの企業は、ものの基準がお金です。しかし、フジゲンは 、基準が人間であり 、そこにはフィロソフィーがある。 この差はどうしようもありません。残念ながらアメリカのメーカー は、フジゲンの比ではありません」 【世界一の教え２９】「人の質を上げれば利益も上がる」 ※只今アマゾンキャンペーン中です 今日までです、どうぞ御利用下さいませ。 → http://www.bookcampaign.com/gotohayato/ それから、それから・・・。お知らせ、その２ 実は、このメールマガジンを配信して下さる「まぐまぐ」さんの システムが、来る七月一日～三日まで、組み替え作業のため全く 使用できない事になりました。 そこで・・・。 年中無休で配信している僕としては、残念ですが・・・。(^_^;) でも、同じように毎朝記事を書く予定です。 そして、アメーバブログのバックナンバー集へいつもと同じ時間 にUPしようと思います。 メルマガの配信予定時間は9:30AM アメブロのＵＰ予定時間は10:00AMですので、 10:00AMに → http://ameblo.jp/riant/ へお越し下されば、毎朝 の記事をご覧頂けます。 ただ、今までの記事をそのまま（メール状態）で保存されていら っしゃる方が（大変ありがとうございます）おいでだということ を存じ上げておりますので・・・。 同じように書くのですから、僕からメーラー（OUTLOOK EXP） のBCC（同じ文面を宛名を伏せて送信する）機能を使い配信する ことが可能です。 そこでもしメール状態でご希望される方は、下記のアドレスまで 空メールの形で結構ですから件名を【アドレス】として、お送り 頂けますか？ → riant1156○nifty.com ○→@で御願いします。 僕のPCに「まぐまぐ工事中」と言うアドレスブックを作り一時保 存させていただき、とりあえずシステム停止中の三日間・・・。 そして、再開後のシステムエラー等が無くなるまで、利用させて いただこうと思います。（何通まで一度にお送りできるだろう？） 再開後、システムが安定して稼働することがわかり次第、まぐまぐ さんからの配信にもどします。 その際、作った「まぐまぐ工事中」と言うアドレスブックは破棄し、 他への利用はいたしません。 また、これは、読者様名簿を作るためでは全くありませんので・・・。 「お名前は基本的に不要」です。 大変お手数をおかけしますが・・・。 ご希望の皆様はどうぞ遠慮なく御連絡下さいませ。m(_ _)m 宜しく御願いいたします。 かわなよしのり 今日も、新しいインスピレーションを求めて・・・。引き寄せる一日でありますように。 (^ー^)ｖそして・・・いつも 「ありがとう」メールマガジン「愛される料理」発行システム ：『まぐまぐ！』さん→ http://www.mag2.com/ 発行者 ：料理教室＆BistrotRIANT-りあん-川名克典URL ：http://homepage2.nifty.com/riant/ バックナンバー：http://ameblo.jp/riant/ 日本語URL ：愛される料理.jpchefの独り言 ：http://riant.cocolog-nifty.com/blog/
