料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。
料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない
技術の裏に隠されているものを書いています。
それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。
おはようございます。
八百屋さんの店頭には・・・・。
今年は桃が長いですねぇ・・・。（笑）
でも、ごく一部だけ。
梨の盛りもそろそろ終わって、早出のみかんがそして栗も！
こうして果物を追いかけていると、日本産がなんと多いことで
しょう。
愛国主義者と言うのとは違いますが、素直に嬉しい。
でも、一般の方よりウンと、フランス産のものも使います。（笑）
先日、ある方が御母様から頼まれまたそうです。
「ねぇ、暑いから扇風機を買ってきて欲しいの。国産品をね」
と言うことで、彼女は某家電量販店へ向かったのですが、
国内製品は殆ど無く、またあったとしても全て売れてしまって
いて、東●製品が一台だけでした。
実は御母様から頼まれたのは、三台！
僕はビックリしました。
扇風機ってそうしてまとめ買いするもの？
彼女も頼まれてビックリしていたようですが・・・・。
急遽家に電話して、「お母さん国産品じゃないと駄目なの？」
開口一番、「国産品が一番。なんて言ったって安全だもの」
僕はお聞きしていて、心から感心してしまいました。
こういう方がいらっしゃるから、日本製品は発展しているんだ。
結局、担当の方と話し合った結果、な、何とその某量販店の
支店に片端から電話をしてくれて、在庫を探したところ、
あったのです。八王子店に一つ。○？（忘れました）店に一つ。
合計三台の東●製扇風機が彼女の自宅へ配送されました。
猛暑が過ぎた今でも、昼間の暑い時、夜の蒸した時間。
三台の日本製品は、涼しい風をお家の各部屋の中に作り続けて
いるそうです。
いやもう一台、何年、何十年も前の、東●製扇風機も合わせると
四台だそうです。
僕はその顛末を、東●お客様ご意見センターに送るべきだと
言いました。（笑）
「凄いぞ！日本製」（笑）
僕は料理教室に通われていらっしゃる方から、メールを頂きます。
かなり頻繁に、かなり沢山・・・。
一番多いのは、料理の質問です。
セミナーを聞いているとき、見ているときと、実際に作った時は
往々にして違うものです。
セミナーは、僕が自分のはっきりしたコンセプトの上に則って
存在する理由の元に、次から次へと作業をしますから・・・・。
速くはないのですが、流れに沿っています。
いえ、沿っていると言うより、流れの中にいます。
そうすると全てが自然に、当たり前に見えるのです。
だから、当たり前のことほど繰り返しておかないと記憶の中に
とけ込みすぎて、作るときに出てきません。（笑）
作業が当たり前になったときから、本当の料理作りが始まると
思います。
そして次に多いのが、移動のご希望です。
りあんの料理教室は、一月の間に通常十三クラス開講します。
全て同じ内容なのですから、移動可能です。
十三年前料理教室をはじめた頃、今ほど移動ご希望される方は
いらっしゃらなかったです。
最初に決めたお日にちに、殆どの方が御参加下さりました。
でも、最近は殆どの方が移動されます。
とてもお忙しいのです。
仕事も、プライベートも・・・・。
スケジュール帳が、多分びっしりなんだと思います。
その中に、こんなメールも頂くのです・・・。
>こなしても、こなしても、仕事が終わりません。
>遅くなりますけれど、必ず伺います。
僕の心で何か、音をたてます。
こんなに仕事しているのに、帰って休みたいだろうに・・。
でも、「必ず伺います」と書いてある。
僕が料理を作る理由は、料理が好きだったから。
料理と器に美しさや儚さや、何かを感じたから。
でも、今、それは少し変わってきているのです。
>遅くなりますけれど、必ず伺います。
「必ず」と言うその言葉に応えたい・・・。
僕がセミナーの後に絵本を読み始めたのも・・・・・。
その延長上にあります。
今日も「りあん」に今日の色が塗られます。
「そう、喜びや悲しみ 浮き浮きした気持ちや
寂しい気持ち
怒りやあきらめ みんな入った ユトリロの白
世の中の濁りも美しさもはかさなも・・・」
＝作・梨木香歩 絵・出久根育＝「ペンキや」
今日も、新しいインスピレーションを
迎える、そして、迎えにゆく
１日でありますように。 (^ー^)ｖ
そして・・・
いつも 「ありがとう」
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