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  実は、昔は旅館だった
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  ここで、お店をすることになった理由
• 病気と向き合う中で、出会えた人たち
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  すべては、泉町に帰ることから始まった
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  「もう、やってみよう。」
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  なかなか思うようには進まない。それでも、少しずつ。
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  「いつか」を、少しずつ形にしていく
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  「また食べたい」と言ってもらえたこと
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  「これ、ここで出せばいいのに」から始まったこと
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  食べることを、もっと自由に楽しんでもらえる場所があったらいいな
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  毎日の食事に、少しずつ「発酵」が増えていった
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  「麹」との出会い。自分で作る楽しさを知って
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  『発酵』という言葉に惹かれるようになって
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  食べることを、初めて真剣に考えた日々
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  私が身体と向き合うきっかけになった出来事