松みどり 特別純米酒 火入れ

神奈川県松田町の中沢酒造の酒です。

原料米：長野県産美山錦80％

　　　　　岡山県産山田錦20％

アルコール分：１５度以上１６度未満

精米歩合：麹米（50％）/掛米（55％）

製造年月：25.5

720ｍｌ：￥1，650

チャレンジ酒だそうです。協会７号酵母で、初めに濃厚な甘酸っぱい旨味を感じ純米大吟醸のようなとろみがあり特別純米酒ではない酒質だと思います。山田錦のクセはなく、美山錦の旨味を引き出せていると思う素晴らしい出来だと思います。

火入れなんでしばらくの間旨味を楽しめそうです。